Нашият стар парцел, гробът
Нашия екип,
kölles
Просото е най-старата ни културна култура от семейството на дивите цветя. Преди имахме общо зърно, чието производство постепенно намаля с появата на пшеница, въпреки че от физиологична и физиологична гледна точка то все още е незаменима част от здравословното хранене.
Значителен дял (72%) от съдържанието на въглехидрати е твърд, което е много полезен източник на енергия за нашето тяло. Също така съдържа в по-малка степен диетични фибри, целулоза, хемицелулоза, лигнин, водоразтворими фибри и пектин, които спомагат за възстановяване на нормалното функциониране. В това отношение водоразтворимите влакнести материали играят видна роля, тъй като техните свързващи течността свойства увеличават обема си, те въвеждат чревна перисталтика, така че отпадъчните продукти преминават през чревния тракт. Следователно те могат да играят важна роля в превенцията на определени цивилизационни разстройства (напр. Запек, дивертикулоза, рак на червата).
Водоразтворимите фибри също са от голямо значение в програмите за намаляване и поддържане на телесното тегло, тъй като те увеличават съответствието, намаляват скоростта на усвояване на хранителни вещества и забавят скоростта на усвояване на хранителните вещества. В случай на диабет, ролята на фибрите се проявява във факта, че те също измерват усвояването на въглехидратите, така че да няма значително повишаване на нивата на кръвната захар след хранене. При диетичното лечение на висок холестерол, фибрите играят роля за намаляване на нивата на абсорбция на холестерол.