Нашият истински фалшификат за хляба Femme Actuelle MAG
Основна френска кухня от много години, тя вече не е съвсем единодушна. Твърде солено, прекалено сладко, прекалено богато, прекалено пълно с глутен ... ние правим хляб върху неговите недостатъци, дори ако това означава да забравим качествата му. Нека да направим равносметка, не яде хляб ...
Във Франция го изяждаме от десетилетия. И дори ако консумацията му има тенденция да намалява, хлябът се кани почти при всяко наше хранене. 92% от французите признават, че винаги са ги имали у дома, а 51% казват, че не биха могли да минат без. Въпреки това, докато потребителите продължават да го хвалят и смятат, че е от съществено значение за здравословното им хранене (50%), добрата половина от тях са наясно, че има хляб, който е по-добър за тяхното здраве от другите. И те са прави! Обяснения.
Хлябът предотвратява отслабването
Невярно. Няма храна, която да ви попречи да загубите килограми. Именно излишъкът може да насърчи наднорменото тегло. Ако искате да се олекотите, можете да продължите да му се наслаждавате сутрин, обед и вечер, защото носи ситост и избягва закуски между храненията: 1 до 2 филийки пълнозърнест хляб за закуска, 1 филийка за обяд и вечеря, ако не ядете нишестени храни (ориз, тестени изделия и др.).
На закуска има по-голям интерес от зърнените култури
Вярно и невярно. Повечето зърнени култури, съдържащи добавени захари, наистина е по-добре да хапете сутрин по 2 или 3 филийки пълнозърнест хляб с малко масло. Въпреки това, някои пълнозърнести храни, трици и обикновени (като овесени ядки, мюсли без добавена захар, All-Bran, Weetabix и др.) Могат лесно да бъдат заменени с хляб, поради високото съдържание на фибри и ниския им гликемичен индекс (GI) ( по-малко от 55), което не повишава нивата на кръвната захар.
С маслото е по-добре, отколкото със сладкото
Вярно. Липидите (мазнините) участват в дейността на нашия мозък, а провитамин А на суровото масло подхранва костите и зъбите и допринася за доброто зрение. По този начин би било погрешно да се лишаваме от 10 г масло на сутрешния ни препечен хляб, особено тъй като GI на леко намазана с масло масло багета преминава от 95 на 60, тъй като мазнините забавят усвояването на въглехидратите (захарите). От друга страна, добавената захар (конфитюр, мед ...) не е от съществено значение за функционирането на нашето тяло.
Помага да се регулира транзитът му
Вярно. От всички хлябове той е най-полезният пълен за мързеливи транзити с 8,8 g фибри (на 100 g) срещу средно 7,5 g за трици или ръжен хляб, 4,9 g за това със зърнени култури и 3,3 g за хляб с квас или франзела.
Яде се без глад сутрин, обед и вечер
Невярно. Всичко зависи от другия прием на нишесте. Ако поглъщате тестени изделия, ориз, картофи, зърнени храни ... за обяд или вечеря, можете да направите без вашия куиньон или да се придържате към малка филия със сирене, например.