Нашият език също усеща миризми

Нашият език усеща не само вкусове, но и миризми, американски изследователи откриха, че тяхното откритие може да намали приема на захар и да се справи с наднорменото тегло, като обогати храната със сладки миризми.

език

За езика отдавна е известно, че той усеща пет основни вкуса - сладък, кисел, солен, горчив и умами - чрез рецепторни клетки и протеини във вкусовите пъпки. Изследване на изследователи от Monell Chemical Sensing Center във Филаделфия, Chemical Senses, хвърля нова светлина върху възприемането на вкуса и поставя под въпрос досегашната гледна точка, че вкусовете и миризмите на храната се възприемат отделно в устата и носа и са свързани само в мозъка .

"Не казвам, че когато отворите уста, миришете", цитира Мехмет Хакан Йозденер, изследовател на центъра и ръководител на изследването, цитира уебсайта на британския всекидневник "Гардиън". Според Ozdener тяхното откритие отваря възможността за използване на миризми, които да ни доведат до по-здравословна диета. Например, в много малка концентрация добавете миризма към храната, която я кара да се чувства по-сладка, отколкото е в действителност. По този начин консумираме по-малко захар и можем да започнем борбата със затлъстяването. "Това е несравнима възможност", каза изследователят.