Нашият добитък - Айххофът
Говедата в Айххоф
Говедата Херефорд, Галоуей и Абърдийн-Ангус, отглеждани на Айххоф и в Асбах, са сред най-популярните породи за отглеждане на крави с бозаещи телета. Всички те първоначално идват от Англия и Шотландия.
Все повече хора предпочитат да ядат по-малко месо,
но високо качество.
Актуални дати за продажба на прясно месо можете да намерите в нашия календар
Говедовъдство и качество на месото
Повечето от добитъка ни живеят на открито. Вие сами решавате къде искате да останете под мразовит или непрекъснат дъжд: на открито, в конюшнята или по-скоро в заслоните на пасищата. От нашите крави с бозаещи телета също зависи дали ще раждат телетата си през пролетта в сламата в обора или навън на пасището.
Фактът, че потомството се суче от язовирите в продължение на шест месеца или повече от раждането, е голямо предимство на този тип месодайно говедовъдство. По време на сученето телетата бавно приспособяват диетата си към зеленото, което е прясно растящо по това време на годината. Нищо чудно, че това подходящо за вида животновъдство има много положителен ефект върху качеството на месото и че не може да се сравни с това на животни, които се отглеждат или угояват изключително в обора.
Каква е тайната на говеждото на суха възраст?
Средства със суха възраст: Най-добрата част от гърба на говедата е окачена в специален шкаф зад стъкло при температура около 2 ° C и влажност от около 60 процента за четири до шест седмици.
Седмица след седмица месото става по-тъмно, по-крехко и по-интензивно на вкус. Този процес кара месото да отслабва. Що се отнася до пазаруването, разбира се, това има своята цена. Но също така знаете, че печеното, което слагате в тигана, няма да се свие.
Този и други висококачествени продукти от говеждо месо се предлагат в нашия фермерски магазин.
Интересни факти за нашия добитък
Ангус
Обикновеният черен или червен добитък на Ангус е добродушен и интелигентен. Те бързо наддават на тегло и правят много добро месо. Характеризира се със своя деликатен вкус, подчертан мрамор и фино зърно. За много любители на месото говежната пържола Angus не може да бъде надмината по качество.
Галоуей
Мъхестият добитък Galloway е особено здрав, мирен и пестелив. Те показват отлични майчински характеристики, лесно се отелват, както казва фермерът, и показват силна сплотеност в стадото. В допълнение към едноцветните черни животни има и бели и червени цветове.
Galloways се характеризират с по-бавно наддаване на тегло, отколкото е при другите ни породи. Следователно, те се нуждаят от допълнителна година, за да бъдат готови за клане. По този начин недвусмисленото месо Galloway се произвежда по естествения начин, който правим в Eichhof.
Херефорд
Тази поразително красива, спокойна и здрава порода е изключително миролюбива и също така обича тясното сближаване в стадото. Животните са петнистокафяви и бели. Можете лесно да ги разпознаете по бялата ивица, която се стича по гърба. Прекрасно крехкото мраморно месо прави особено сочни пържоли. Говедата от Херефорд, първоначално от западната част на Англия, сега са най-често срещаната порода месодайни говеда в света.