Нашето пристигане е занемарен малък екип от влакна!
Всичко за влакната! Част 1
Нали? На какво разчита дори донякъде интелигентен и съзнателен диетолог? Калории, протеини, въглехидрати, добри мазнини, лоши мазнини. но какво е останало? Влакната!
Какво представляват влакната?
Фибрите са частите от нашата диета, които са устойчиви на храносмилателни ензими. Влакната обикновено се дублират в две групи според тяхната разтворимост:
Водоразтворими влакна: пектин и др., т.е. други гел-образуващи полизахариди
Неразтворими във вода влакна: целулоза и лигнин (леко стърчат, но хитинът като животинско и гъбично влакно също не е водоразтворим.)
Предимства на влакната
И двата вида семейства влакна имат своя малка положителна страна. Тук аз вкарах и обобщих за вас:
Задържането на вода е важна характеристика, която е отговорна за по-голямата маса на изпражненията и индиректно за профилактика на запек. (Разбира се, отново идва картината, че трябва да пиете достатъчно течности!)
Заради влакната те абсорбират вода, като по този начин увеличават обема си и създават усещане за ситост, по този начин тяхната консумация може да се насърчи чрез диета. По-свързаното тук е, че Богатите на фибри храни обикновено са нерафинирани, богати на хранителни вещества, или съдържат относително по-малко калории.
Те увеличават движенията на червата - те също така предотвратяват развитието на запек - и в резултат на здравословна чревна перисталтика предотвратяват стагнацията на чревното съдържимо и отделянето на възможни вредни разлагащи се вещества. Въпреки че причинно-следствените процеси при изследванията на рака са разнообразни, много изследвания предполагат, че богатите на фибри храни насърчават здравето на храносмилателната система и намаляват риска от развитие на тумори на дебелото черво!