Нашето дърво расте Праскови - съзнателен купувач
25.08.2010 г. | Осъзнат купувач
Белените праскови се предлагат сурови от средата на юли до началото на септември. Месото му украсява зелено, жълтеникаво-бяло, зеленикаво-бяло, пронизано с тъмно червено. Популярни са както сортовете със семена, така и дуранци.
Историята на „персийската ябълка“
Представител на семейството на розите (Rosaceae), близки роднини са кайсии, сливи. Латинското наименование (Prunus persica) предполага, че произхожда от Персия - но това предположение не е вярно. Неговата родина е Китай, където отглеждането му отдавна се практикува. Първото му писмено споменаване датира от десети век пр.н.е. Той смята китайския даосизъм за най-святото растение.
Легендата разказва, че има прасковено дърво, което цъфти на всеки три хиляди години. Който яде от плодовете му, може да очаква вечен живот.
Чрез персите плодовете достигнали до Средиземно море, където климатът бил благоприятен за заселването му. Той е дошъл в Англия през 12 век, но вече е бил сервиран като деликатес във викторианския двор всеки ден.
В Китай прасковите се ценят и до днес. Отглеждат се над 700 сорта. Сервира се като ястие за рожден ден, надяват се на късмет и дълъг живот.
Здравословни праскови
Плодът съдържа много калий. Има високо съдържание на витамини А и С.
Укрепва нашата устойчивост, като укрепва защитната система на тялото. Помага за регенериране на стареещите части на тъканите, поддържа костите и зъбите ни. Допринася за здравето на нашата кожа. Антиоксидантен ефект: намалява неприятните странични ефекти от процесите на стареене; намалява риска от някои видове рак.
Леко слабително, диуретично. Стимулира секрецията на храносмилателни сокове
Чаят, приготвен от листата му, се използва срещу чревни червеи.
Как да купувате и съхранявате?
Кората на зрелия плод е стегната, но оставя натиск. Цветът му зависи от сорта. Изберете без аромат, без петна, ароматни индивиди.
Твърдите праскови ще омекнат, но съдържанието им на захар вече няма да се покачва. Полузрелата кайсия може да узрее бързо в хартиен плик на тъмно място. Съхраняваните до него ябълки ускоряват узряването.
Зрелите праскови могат да се съхраняват на хладно място, на прохладно място, далеч от други плодове в продължение на три до четири дни. Престоява в хладилника от четири до пет дни, но го оставяме да се затопли преди консумация. Това ще го направи по-сочен.
Информация за кухнята
Измийте само преди употреба.
Месото на суровите праскови става кафяво във въздуха. Ако приготвяте сладко ястие (напр. Плодова супа, смесена плодова салата), поливайте резените кайсия с ананас или портокалов сок. Ако храната, която искате да готвите, понася по-киселите нюанси, лимоновият сок също ще свърши работа.