Нарът експлозия на свежест!
Искате ли да добавите разнообразие към консумацията на плодове? Вървете с нар! Многобройните му сочни плодове образуват взрив на свежест и вкус върху небцето, който не оставя никой безразличен.
Сега е моментът да се възползвате, тъй като нарът се предлага от септември до декември.
Червеното е популярно!
Нарът взема името си от латински, което означава „ябълка с много костилки“. Всеки плод би скрил около 840 малки рубинени перли! Този искрящо червен цвят носи няколко добродетели. Първо, в древна Гърция нарът е бил синоним на живот и регенерация, след това символ на плодородието за много култури. Използвал се е дори за боядисване на плат и кожа. Що се отнася до билкарите, те го използваха за лечение на много възпаления като възпалено гърло и ревматизъм.
Нискокалоричен, нарът предлага 130 калории и се брои за две порции плодове според канадския хранителен справочник. Всеки нар осигурява 25% от дневната нужда от фибри и витамин С и съдържа здравословна доза калий и пантотенова киселина (витамин В5). През последните години именно пигментите, които придават красивия червен цвят на плодовете, привличат вниманието на учените. След червените боровинки, ягоди и малини, сега е ред на нар да получи отличия, особено заради богатството си на антиоксиданти. Според някои изследвания антиоксидантната активност на нар и неговия сок надвишава тази на зеления чай и червеното вино. Казва се, че сокът от нар има способността да намалява „лошия холестерол“ и да регресира атеросклерозни лезии (натрупване на различни отлагания, които блокират артериите). Следователно пиенето на сок от нар ежедневно би спомогнало за отлично сърдечно-съдово здраве. Ще намерите сок от нар в големи вериги (напр. POM Wonderful или Jus Tradition), както и в магазини за естествени храни. Има и концентриран сок от нар, но за съжаление е по-труден за намиране.
Знаеше ли? Сокът от нар съдържа повече антиоксиданти, отколкото плодовете. Белите мембрани, които обграждат семената на нар, са много богати на антиоксиданти. Когато целият плод се пресова с мембраните, за да се извлече сокът, ние получаваме продукт с много високо съдържание на антиоксиданти.
Тайната е в техниката
За да избегнете оцветяване със сок от нар, е важно да знаете как правилно да приготвите плодовете. Една от най-ефективните техники е нарязването на нар на 2 или 4 секции, след което ги поставете в голяма купа, пълна с вода. С помощта на ръцете е достатъчно да отделите малките семена от белите им мембрани. Зърната ще потънат на дъното на купата, докато малките парчета мембрана ще изплуват на повърхността. С помощта на пробита лъжица остава само да премахнете белите мембрани и след това да прекарате водата през гевгир, за да съберете семената. Друга техника е да нарежете плодовете наполовина и да ударите кората на всяка половина с голяма дървена лъжица. След това малките семена ще паднат сами. Ще трябва само да ги съберете в купа. Вашето търпение ще бъде много възнаградено, защото нарът е просто сладък в устата. Това е подготовка, която децата наистина харесват. Уверете се обаче, че не носят най-добрите си дрехи и покрийте масата с пластмасова покривка. Въпреки това, имайте предвид, че някои супермаркети предлагат предварително приготвени плодове.