Народни думи Всекидневен глад
Това социално-гастрономическо приключение ще бъде подходящо за събиране на знания за далечна Унгария, които дори не искаме да видим. И ако си поклатим съчувствено главите, че те са, те са бедни, но лоши за тях - тогава вече сме преситили съвестта си. Защото знаем, че светът е такъв - от едната страна пищните пиршества, десетките стадиони, насочени към небето - като доказателство за факта, че тук има пари, а от другата всекидневният глад.
Нека да разгледаме Бодваленка, известна със своите стенописи, рисувани по стените на къщата. Още повече, че ентусиазираният екип на EcoLab от университета Moholy се събра в точен малък обем (The Machine of Poland, The Taste of Everyday Life in Bódvalenk, изд.: Dániel Barcza, Júlia Oravecz), какви рецепти знаят хората тук, какво и как да готвя. Тук има лечо и пушено месо, толкова много боб чорба, че след като прочетем рецептата, стомасите ни започват да скърцат. Бульони, пълнени пилета - за да се втурнете към хладилника, разкъсайте вратата, за да хапете нещо веднага.
Казва Естер Пазтор, който излезе с идеята за фресковото село и се опитва да се погрижи за публиката, живееща в дълбока бедност в селото, че това се е случвало неведнъж, по време на разговора жените са били питани какво готвят сега . Казаха, че парещият златист бульон или само лактиращият боб току-що е свален от спархелта - машината, както се нарича тук.
След това, когато, няколко минути по-късно, те се приближиха до вратата на човека, се оказа капка масло и никаква мазнина у дома. Може би ако имате малко брашно. Но кой обича да се хвали с мизерията.
В Bodvalenké има само един магазин, „всичко в него е по-скъпо, отколкото в Будапеща, на Rózsadomb“. Освен това струва много да се пазарува в околните големи селища, като Мишколц, в по-евтините супермаркети.
Капан ситуация.
В Бодваленке - и в много други унгарски селища - изобщо не е изненадващо, ако човек получава максимум 150 форинта на ден. Към края на месеца това не е много. Докато през 2009 г. това все още беше около 16 хиляди форинта на човек на месец, през 2013 г. това беше само 8 хиляди. И трябва не само да ядете, но и да се обличате, или просто да платите таксата за електричество.
Месото, което купувате, се нарича най-вече резитба, от която всъщност никой друг не се нуждае. Евтините дробчета - от какво всъщност са направени, всъщност не смеем да гадаем - също са често срещани. Брашно и масло се купуват най-вече при трудни за организиране пътувания за пазаруване.
Какво може да се направи по този въпрос? Например скреперът. Брашно, вода, сода за хляб - шампанско, както се казва тук - трябва да се меси и пече на върха на машината. Ако ситуацията е малко по-добра, може да се направи по-дебела, ако не, тя остава тънка. Ако все още има малко масло или мазнина, може да се намаже, ако не е просто празно. Понякога получавате и малък лук, в по-добри дни той се намазва със заквасена сметана. Мъжете, когато вършат усилена работа, ядат предимно мазнини.
Много болни хора са затлъстели хора от въглехидрати и мазнини. Е, вижте, тя е много слаба, а децата имат подути коремчета.