Нарязано руло от месо, в тъкано тесто - кулинарни рецепти с Джина Брадеа
Нарязано руло от месо, плетено тесто или плитка от кайма: деликатес, на който получих само положителни реакции. Подходящ е със значителен размер и вкус.
Това руло се вписва идеално дори на празнична трапеза, мезе или закуска, определено ще бъде оценено.
Съставки за рецептата за руло от кайма, в плетено тесто
- Отне:
- 500 г брашно
- 7 г мая
- 300 мл вода
- 2 супени лъжици олио
- 10 г захар
- 2 чаени лъжички сол
- ½ чаена лъжичка бакпулвер
- пълнене:
- 500 г кайма
- 400 г доматена каша
- 1 глава лук
- 150 г царевица
- 100 г сирене
Как да приготвим рецептата за руло от кайма, в плетено тесто?
Загрейте фурната до 200 градуса по Целзий.
Брашното се смесва заедно с маята, солта, захарта и бакпулвера. Разбъркайте добре с вилица или вилица, докато сухите съставки се разпределят равномерно.
Направете кратер в средата и добавете леко топла вода и масло и разбъркайте с вилица, докато тестото започне да се формира.
Поставете всичко на леко набрашнена дъска и месете, докато се получи меко и еластично тесто, но което не се придържа към ръцете или дъската. Ако е необходимо, добавете още брашно, докато достигне желаната консистенция.
Междувременно в голям незалепващ тиган пригответе плънката. Загрейте малко олио и добавете ситно нарязан лук и кайма.
Ще ги държим на силен огън, като бъркаме често, докато лукът леко се свари и месото промени цвета си.
Добавете доматената каша, разбъркайте добре и оставете да къкри 3-5 минути.
Каймата може да бъде предпочитана от всякакъв вид: свинско, телешко или смес, в зависимост от желанието или наличността.
Междувременно разстелете тестото: върху дъската, поръсена с малко брашно, разстелете лист с дебелина около 30 х 40 см и половина. Предлагам след тази стъпка да я сложите върху хартия за печене. Това може да се направи в крайна сметка, но ще бъде по-трудно да се справи.
На по-дългите страни ще направим няколко диагонални разреза с дължина около 7 см и на разстояние 2 см между тях (за да направим плитката след като сложим пълнежа).
Ако счетете, че разточеното тесто е твърде голямо и е трудно да се борави, можете да го разделите на 2 и да направите 2 по-малки парчета.
Връщаме се към пълнежа. Вижда се, че е оставил доста течност. Ще го прецедим възможно най-добре, иначе ще тече, докато е във фурната. Добавете царевицата и разбъркайте достатъчно добре, за да се разпредели равномерно.
Поставете пълнежа в средата на тестото и го притиснете малко, за да стане компактен. Добавете настърганото сирене отгоре и започнете да затваряте тестото. Ще започнем с късите краища и ще ги повдигнем и обърнем върху пълнежа от месо, притискайки ги към ръба, за да залепнат.
След това вземете всяка лента тесто и затворете пълнежа на повърхността, като ги редувате, за да изглеждат така, сякаш образуват плитка. Притискаме ги по краищата, за да залепнат и правим същото с останалите.
Отгоре може да се намаже с разбито яйце или да се остави просто.
Поставете в предварително загрятата фурна за 25-30 минути.
Преди да сервирате, рулото от каймата трябва да се охлади много малко, за да се нареже добре.
Рецептата и снимките му принадлежат Мария Пинтеан, сътрудник в блога Добър апетит, рецепти с Джина Брадеа.
Мария е живото доказателство, че младата жена може да бъде не само красива и умна огън, но и да готви много добре.
Рецепти с Gina Bradea »Рецепти за предястия» Накълцано месно руло, в плетено тесто