Нарязаните плодове и зеленчуци губят витамини, защо (диета, готвене, храна)
Нарязаните плодове и зеленчуци бързо губят витамини и хранителни вещества. Колкото по-голяма е срезаната повърхност, толкова по-бързо отива. Защо е така и къде отиват витамините?
С кислород или азот и. Кои летливи вещества се образуват или се окисляват, така че да не могат повече да се използват като витамини? Това биха били логични отговори за мен, но как точно е това, няма информация.
Сигурен съм, че някой знае малко по-добре за него от мен!
Благодаря предварително!
2 отговора
Витамините може да не образуват летливи вещества с кислород, но са „счупени“, след като се окислят.
Когато отрежете ябълка, разрезът ще стане кафяв. Ако разтриете или залеете интерфейса с лимонов сок, той няма да стане кафяв. Той действа по същия начин с разтвор на чист витамин С, тъй като витамин С е "улов на радикали" (антиоксидант).
Когато го нарежете на малки парчета, увеличавате повърхността и предлагате на критичните фактори (светлина, гореща вода) по-голяма площ за атака и по този начин по-голяма загуба на активни витамини. и ако оставите температурата да се повиши (готви), голяма част от ефективността (на много витамини) така или иначе се губи. Така че бих казал, че не е нужно много. най-добре е да използвате и врящата вода, тъй като наоколо все още има много водоразтворими витамини
А какво ще кажете за сурови плодове/зеленчуци? Витамините преминават ли в газовата фаза? Къде отиват витамините и хранителните вещества? Или те все още са на разположение, но напр. в окислена форма, така че тялото вече не може да ги абсорбира?
Много минерали плуват във водата за готвене. Ето защо мисля, че яхниите са толкова страхотни: не се изхвърля вода за готвене.
подобни въпроси
Отдавна не ям никакви плодове или зеленчуци. мисля, че е грубо. дълго ще го понесе, когато застане до мен. веднага ще ме задави. В училище имаме майка (шие нещо като готвене.) Не мога нито да го пробвам, нито да го стигна, да го измия, нито да го разбъркам, ако има нещо с плодове и зеленчуци в него. Последният път, когато четох, беше, че когато нямате нужда от плодове и зеленчуци, за да "оцелеете". защото витамините също напр. е в плътта.
но сега исках да те попитам дали е вярно, че не ти трябва,
тогава човек е по-податлив на болести?
как може да се случи днес или утре, че вече не съм ял.
моля не ми пишете лекция, а по-скоро смислени отговори/бели. моите родители винаги са се опитвали да ме убедят. Чувал съм много лекции от ученици, учители и родители.
PS: Аз също не ям млечни продукти, защото съм алергичен към тях. за това ям z. б. сос за спагети.
Кои плодове и зеленчуци имат най-ниска киселинност? Не бива да ям много кисела храна, но все пак искам да приемам няколко витамина;) LG, Betmann
Здравейте, какви витамини има, освен напр. Витамин D? И има много витамин D във всеки плод и зеленчук?
не ям плодове и зеленчуци,
сега въпросът ми дали пия сокове със 100 процента плодово съдържание
това се предлага и като зеленчуков сок, така че веднага изразходвам дефицита на витамини и минерали ?
Това може да звучи малко сурово сега, но през целия си живот съм ял плодове или зеленчуци, както никога досега. Когато бях на две имах тежка инфекция, поради което бях в болницата. Оттогава не съм пипал плодове или зеленчуци и животът ми се състои от месо, бързо хранене и само мазни храни. Разбира се, ям пържени картофи или картофи като такива, но бананите и всичко останало не ми вършат работа. Веднага получавам рефлекс с кълцане и понякога дори повръщам. Опасявам се, че това може да ми навреди, препоръчвате ли терапия? Кои важни вещества (освен витамините) липсват от мястото, където евентуално мога да си купя препарати? Между другото, почти съм с поднормено тегло как може да бъде това?
Как мога да премахна цялата вода от плодовете и зеленчуците, така че те наистина да могат да бъдат пулверизирани? Искам да го направя последен. Трябва да е сух като чипс, но с всички витамини. Опазване или нещо подобно не може да се говори. Въпросът ми се отнася само до сухо, наистина сухо.
Моля, въздържайте се от ненужни отговори и коментари. Това не помага на никого.
не ям плодове и зеленчуци,
сега въпросът ми дали пия сокове със 100 процента плодово съдържание
това се предлага и като зеленчуков сок, така че веднага изразходвам дефицита на витамини и минерали ?
Искам да кажа, че повечето от витамините изчезват чрез готвене. И едва ли някой плод е страхотен. Все още мнозина живеят здравословно? Така че тялото не се нуждае от витамини?
колко бързо витамините, т.е. микроелементите, всъщност изчезват от пресните плодове и зеленчуци, които напр. купува в дискаунтери и супермаркети.
Ако се запитах преди месеци, просто си спомних.
Пазарувайте веднъж седмично и винаги купувайте 2 кг ябълки и т.н. и разбира се зеленчуци.
Вярно ли е това, когато пюрирате плодове или зеленчуци, че витамините се разграждат? И здравословно ли е, когато пюрирате храната си
Много милиони хора в Германия страдат от несъзнателен дефицит на витамини.
Исках да попитам как можете да успеете да се храните по такъв начин, че наистина да консумирате всички важни витамини и минерали?
Знам много добре, че бананът има витамин B6, а органите Vit C, а ябълката от своя страна има друг витамин (фолиева киселина и комплекс B).
Въпросът в този момент е как да събера храната, така че в края на деня да съм изял всичко?
Предвид количеството витамини и минерали, тази задача ми се струва много трудна.
Особено след като се страхувам също така, че като просто ям плодове и зеленчуци, несъзнателно „пропускам“ витамини или че консумирам само едни и същи витамини чрез няколко храни.