Нарастващият интерес към устойчивото потребление може да помогне за изграждането на по-добро бъдеще
При закупуването на храна за тяхната храна и семействата, към които принадлежат, все повече потребители избират да купуват храни от компании, които ги доставят, произвеждат и разпространяват по начин, който оптимизира използването на ресурсите и минимизира отпадъците.
Потребителите са загрижени за последиците от тяхната консумация върху околната среда
В свят с нарастващо население, повишаващи се температури и ограничени ресурси, глобалната общност все повече се включва в намирането на иновативни решения за дългосрочни устойчиви модели на потребление. 60% от потребителите по света са загрижени за последиците от изменението на климата, което предполага, че пазарът става по-малко толерантен към подхода на „статуквото“ към производството и потреблението. Потребителите все повече осъзнават ролята, която техните потребителски навици играят в екологичните предизвикателства и това ги прави по-склонни от всякога да променят поведението си на потребление, за да намалят въздействието си върху околната среда.
По-младите поколения търсят по-устойчиви възможности за храна
Решението да се купуват храни от производители, които споделят своя ангажимент за устойчивост, става все по-често срещано за всички потребителски сегменти, но особено сред по-младите потребители - както Millennials, така и поколение Z. Покупателната способност на тези групи той нараства всяка година и в случая с Millennials все по-голям дял от тях поема водещата роля в управлението на своите домакински дейности и осигуряването на храна за семействата си, разширявайки влиянието си върху моделите на потребление. Тези по-млади потребители са по-наясно, че покупките, които правят, трябва да подкрепят целите за устойчивост и са по-склонни да плащат повече за продукти, които съдържат устойчиви, органични или естествени съставки. *
Нарастващ пазар на „екологично чисти“ храни
Производителите на храни по целия свят отговориха на тези променящи се изисквания, като разработиха и пуснаха на пазара все по-голям брой продукти, които твърдят, че са „екологични“. Този сегмент представляваше 5% от пазара през 2014 г. и нарасна до 8% през 2019 г. **. Марките, които се привеждат в съответствие с инициативите за устойчивост, обикновено са по-популярни: последните пазарни проучвания показват, че производителите на храни демонстрират ангажимент за устойчивост те имат постоянно по-висока производителност в сравнение с тези, които не са поели такъв ангажимент. ***
Борба с хранителните отпадъци за по-устойчива консумация
Разглеждането на въпроса с хранителните отпадъци представлява истински интерес за потребителите, които оценяват устойчивото потребление. По-отговорният начин за закупуване, по-ефективно използване на съставките и избирането на продукти, които остават по-дълго свежи, са всички начини, по които потребителите могат да играят роля за намаляване на хранителните отпадъци. Европейският пазар е особено ангажиран с това и проучванията показват, че 73% от европейските потребители се опитват да сведат до минимум загубите на храна, консумирана у дома. **** В страни като Дания обаче потребителите, които се ангажират да намалят своя отпечатък върху околната среда, не са склонни да се откажат от храните, които обичат: установено е, че са шест пъти по-склонни да намалят хранителните отпадъци, отколкото да ги намалят. консумация на млечни продукти. *****
да се Хр. Хансен, ние вярваме, че потребителят не трябва да избира между добре хранене и живот. Използваме нашия опит в областта на ферментацията, за да удължим срока на годност на млечните продукти. Хранителните култури с биопротективен ефект позволяват на производителите да предлагат на клиентите млечни продукти, които остават пресни, естествено, за по-дълго време, като по този начин подпомагат консолидацията на хранителната система и намаляването на отпадъците по цялата верига на стойността. Тъй като търсенето на по-устойчиво потребление продължава да расте, ние се гордеем, че можем да внесем своя принос чрез решения, които отговарят на настоящите предпочитания на потребителите, като същевременно инвестираме в по-устойчива хранителна система за в бъдеще.