Яйце в спортното хранене - 12 гр протеин 11 гр липиди
Автор: Бруно Чаузи, сертифициран учител по физическо възпитание.
Яйчните протеини са с отлично качество, те се считат за референтни протеини. Яйцата дори са най-добрият източник на протеини в диетата. Подобно на спирулината, тя е една от най-добрите храни за културизъм. Неговите протеини позволяват поддържането на тъканното вещество и бързото натрупване на мускулна маса.
Лесно ли се усвоява яйцето? ?
Смилаемостта на яйцето варира в зависимост от готвенето, като най-добрата е тази на меко свареното яйце, добре сварено бяло и жълтък, които току-що са започнали да коагулират. Липидите се съдържат в жълтъка и имат значително количество холестерол, 270 mg за яйце. Консумацията му трябва да се контролира при диети за понижаване на холестерола, не повече от 2 до 3 яйца на седмица.
Яйчни витамини
Яйцата съдържат значителни количества желязо и витамин В12. Следователно е интересна храна за консумация в случай на анемия. Витамините А, Е, D са витамини, пренасяни от липидите и следователно присъстват в жълтъка. Ролите им са наред с други:
- Витамин А: роля в зрението на кожата и здрача.
- Витамин Е: роля в защитата на организма, антиоксидант.
- Витамин D: роля в калцирането на костите.
3 заблуди за яйцата
1 Твърдо сварените яйца ви карат да отслабнете
ФАЛША: Този слух се основава на факта, че смилането на твърдо сварени яйца отнема повече време и енергия, отколкото смилането на по-малко сварени яйца. Но храносмилането на твърдо сварено яйце отнема много по-малко енергия, отколкото осигурява. В допълнение, твърдо свареното яйце често се препоръчва при диети за отслабване, защото е добър подтискащ апетита и се готви без мазнини. Поради тази причина и само поради тази причина човек може да помисли, че твърдо свареното яйце помага за отслабване.
2 Твърдо свареният жълтък е несмилаем
ИСТИНА: По-смилаем е, когато е недоготвен, така че трябва да се яде теле т.е. накиснати във вряща вода за 5 минути 30.
3 Твърдо свареният яйчен белтък е несмилаем
НЕВЯРНО: Следователно може да изглежда тежко смилаем, но е много по-смилаем от суровия яйчен белтък, защото готвенето го прави атакуем от храносмилателни сокове. По този начин суровият яйчен белтък е смилаем само 50%, докато вареният яйчен белтък е 90%.