Нар - хранителна информация, ползи за здравето
Родия
Нарът е един от най-популярните плодове, богат на ценни хранителни вещества, с уникален аромат и вкус. Заедно с някои екзотични тропически плодове, като манго, той има уникални хранителни качества, често наричани „супер плодове“.
От ботаническа гледна точка това е широколистно плододаващо дърво, принадлежащо към семейство Lythraceae, от рода: Punica. Смята се, че дървото произхожда от Персия и Северна Индия. Научно наименование: Punica granatum.
Ползите за здравето от нар
Нарът има около 83 калории на 100 грама, малко повече от ябълките. Не съдържа холестерол или наситени мазнини.
Това е добър източник на разтворими и неразтворими диетични фибри, като осигурява около 4 грама на 100 g (12% от дневните нужди). Диетичните фибри помагат на храносмилането и изхождането.
Диетолозите често препоръчват нар в диетите за отслабване и контрол на холестерола. Редовното включване на плодовете в диетата повишава имунитета, подобрява кръвообращението и осигурява защита срещу рак.
Някои съединения, открити в изобилие в сок от нар, като елагитанин, чрез веществата пуникалагин и гранатин В, могат да бъдат ефективни за намаляване на рисковите фактори за сърдечни заболявания чрез елиминиране на вредните свободни радикали от човешкото тяло.
Общият антиоксидантен капацитет на плодовете от нар, измерен по отношение на способността за абсорбция на кислородни радикали (ORAC), е 2341 qmol TE/100 g.
Нарът също е добър източник на витамин С, мощен антиоксидант, осигуряващ 17% от дневната нужда от този витамин. Консумацията на плодове, богати на витамин С, помага на тялото да развие способността си да се бори с инфекциозните агенти, като стимулира имунитета.
Доказано е, че редовната консумация на нар е ефективна срещу рак на простатата, доброкачествена простатна хиперплазия (ДПХ), диабет и лимфом.
Освен това е добър източник на жизненоважни витамини като пантотенова киселина (витамин В5), фолат (фолиева киселина), пиридоксин (витамин В6) и витамин К, както и минералите калций, мед, калий и манган.
Избор и съхранение
Най-добрите нарове в света растат в райони от Южен Афганистан. Те трябва да бъдат събрани в точното време, за да се избегне прекомерното узряване, което води до втвърдяване на семената. В магазините избирайте добре отгледани нарове, с по-ярък цвят и твърда текстура. У дома можете да държите наровете на стайна температура, на тъмно, в продължение на 5-8 дни. Те могат да се съхраняват в хладилник до две седмици.
Хранителни данни
| Нар Нар (Punica granatum), Пресен, Хранителни стойности на 100 g | ||
| Активен принцип | Хранителна стойност | Процент DZR (препоръчителна дневна доза) |
| Енергия | 83 ккал | 4% |
| въглехидрати | 18,7 g | 14% |
| протеин | 1,67 g | 3% |
| Общо мазнини | 1,17 g | 6% |
| холестерол | 0 mg | 0% |
| Диетични фибри | 4 g | 11% |
| витамини | ||
| Фолиева киселина | 38 микрограма | 9,5% |
| Ниачина (B3) | 0,293 mg | 2% |
| Пантотенова киселина (B5) | 0,135 mg | 3% |
| Пиридоксин (В6) | 0,075 mg | 6% |
| Рибофлавин (B2) | 0,053 mg | 4% |
| Тиамин (В1) | 0,067 mg | 5,5% |
| Витамин С | 10,2 mg | 17% |
| Витамин А | 0 потребителски интерфейс | 0% |
| Витамин Е | 0,60 mg | 4% |
| Витамин К | 16,4 микрограма | 14% |
| електролити | ||
| Натрий | 3 mg | 0% |
| Калий | 236 mg | 5% |
| минерали | ||
| Калций | 10 mg | 1% |
| Мед | 158 микрограма | 18% |
| Желязо | 0,30 mg | 4% |
| Магнезий | 12 mg | 3% |
| Манган | 0,119 mg | 5% |
| Селен | 0,5 микрограма | 1% |
| Цинк | 0,35 mg | 3% |
Източник: USDA - Национална база данни за хранителните вещества в САЩ.