Бразилски ядки; най-високият естествен източник на селен в света
Дърветата, които произвеждат бразилски ядки, са едни от най-високите и дълготрайни в тропическите гори на Амазонка. Те могат да достигнат до 50 метра височина и да живеят до 1000 години! Всяко зряло дърво дава около 300 плода годишно. Плодовете, облечени в кора, приличат на кокос и могат да достигнат 2,5 кг. Всеки плод съдържа 10-25 семена, които съставляват бразилски ядки.
Бразилските ядки са богати на калории, витамини, антиоксиданти и минерали. Поради високото съдържание на масло, 100 g имат 656 калории. Въпреки това, висок процент от тези масла са мононенаситени, спомагайки за понижаване на "лошия" холестерол и увеличаване на "добрия" холестерол.
Орехите също са много добър източник на витамин Е. 100 g съдържат около 7,87 mg (около 50% от препоръчителната дневна доза).
Освен това бразилските ядки са много добър източник на витамини от група В, но също така и на мед, магнезий, манган, калий, калций, желязо, фосфор и цинк.
Най-важното качество на бразилските ядки обаче е изключителното ниво на съдържащ селен. 100 г орехи са еквивалентни на 3485%! от препоръчителната доза селен всеки ден, така че бразилските ядки са най-високият естествен източник на този минерал.
Селенът е много важен фактор, тъй като активира антиоксидантния ензим глутатион пероксидаза. Правилният прием на селен помага за предотвратяване на сърдечни заболявания, чернодробна цироза и рак. Поради това включих селена в списъка си с основни елементи за удължаване на живота ни и за безболезнена старост (за повече информация прочетете публикацията ми http://www.biolandia.ro/blog/2012/11/28/тайната-да-живее-120-години-това-лекарите-ни скриват/:)). Само 1-2 бразилски ядки, консумирани ежедневно, осигуряват необходимия селен за човешкото тяло (200 mcg).
И тъй като утре е Дядо Коледа и Коледа чука на вратата, предлагам идея за подарък, която можете да направите сами. Тази година подарете на близките си много любов и малко „здраве в буркан“:
Орехов крем "здраве в буркан"
1 супена лъжица смлени ленени семена
25 г сурови тиквени семки
25 g сушени червени боровинки (могат да бъдат заменени и със сушени боровинки или касис)
В тигана, предварително загрят на пламъка от печката, леко зачервете орехите за 1-2 минути от всички страни (докато в кухнята започне да се разпространява много добър аромат). След това се въвежда в кухненския робот и се прекарва, докато достигне консистенцията на крем. Добавете бразилски ядки, тиквени семки, кокосови люспи, боровинки и ленени семена и оставете да къкри за максимум 30 секунди. Смесете заедно с кокосовото масло и прехвърлете сметаната в буркан.
Купете специален търговски буркан (например със стъклен капак) или покрийте металния капак на буркана със салфетка с празнични щампи (мъниста, елхови клонки и др.), Завържете с лък за опаковане на подаръци и ето подарък още особено защото е изготвен от вас - това не е най-доброто доказателство, че е дадено от все сърце?