Напразно е диета, гените ни печелят Диета, затлъстяване - InforMed Medical and Lifestyle Portal
Изследванията започват в края на 50-те години, които завинаги променят представите на учените за мазнините.
Джулс Хирш, доктор изследовател от университета Рокфелер, се интересуваше какво се случва с мастните клетки, след като някой се отърве от значително тегло. Той започна експериментите си с 8 души, които бяха дебели от детството, и ги хвана на драстична диета. Мастните им клетки са се свили до нормални размери и изследователят вярва, че загубата на тегло ще бъде постоянна.
Не това се случи, всички те върнаха първоначалното си тегло. С колегите на изследователя, включително д-р. С Рудолф Лейбъл, който сега работи в Колумбийския университет, той повтори експеримента няколко пъти. Междувременно бяха наблюдавани и промени в метаболизма, психичното състояние, телесната температура и сърдечната честота на диетите.
Изследователите бяха изненадани да открият, че дебелите хора, които са се отървали от много килограми, могат да изглеждат отвън подобни на тези, които никога не са били дебели, но коренно различни. По отношение на метаболизма си, те са все едно, че са гладни. Когато затлъстелите хора отслабнат, те изгарят 24 процента по-малко калории на квадратен метър от телесната си повърхност, отколкото тези, които са естествено слаби.
Също така беше забелязано, че субектите на експеримента те страдаха от полугладна невроза, мечтаеха за храна, фантазираха за храна, изпадаха в безпокойство и депресия и в някои умове дори се самоубиха.
Учените са стигнали до заключението, че отслабването, вместо да причини нормално състояние при затлъстелите хора, води до ненормално състояние, подобно на това при хората без наднормено тегло.