Направих го Салати
Четвъртък, 03 декември 2009 г.
Пригответе остатъците: салата от спаначени листа, пиле и кестени и цитрусова салата с изкуствени натрошени ядки, кедрови ядки и шоколад.
Пригответе остатъците: салата от спаначени листа, пиле и кестени и цитрусова салата с изкуствени ронливи ядки, кедрови ядки и шоколад.
Определено имате въображение и креативност и това ме радва. Благодаря на всички, че споделихте вашите идеи в коментарите на тази публикация, като ни разказахте какво бихте направили с моите остатъци.
Моят ред да ви разкрия с какво съм се подготвил.
От друга страна, няма снимки (или просто миниатюри), защото осъзнах, че имам много проблеми с вземането им (и особено с правилното им оправяне), когато не съм в моята вселена. Не се притеснявам, ще дойде.
За напомняне: след като се рових в хладилника на Ан, шкафовете и кошницата с плодове, това поставих на масата:
1 пилешко бедро вече приготвено
1 малко индивидуално ястие с козе сирене
1 малък морков
2 големи шепи бебешки спанак
1 остатък кестени в буркан
Чесън, шалот и джинджифил
1 грейпфрут, 2 клементини и лайм
Кедрови ядки, орехи, смляна канела и тъмен шоколад
Различни масла, оризов оцет, нуоц мам, мед, кленов сироп и вода от портокалов цвят
Воден от моето вдъхновение, това е, което подготвих за двама души.
Като предястие: салата от спанак, пиле и люти кестени, азиатски винегрет
Съставки за 2 човека
1 пилешко бедро вече приготвено
1 малък морков
2 големи шепи бебешки спанак
10 кестена в буркан
1 супена лъжица ситно нарязан шалот
Clo скилидка чесън, обелена и настъргана
1 много малко парче обелен и настърган джинджифил
Цедра от 1 вар
2 с.л. сок от лайм
1 супена лъжица супени лъжици неутрално масло
1 супена лъжица чаена лъжичка масло от авокадо (или сусамово масло)
1 супена лъжица оризов оцет
1 супена лъжица кленов сироп
1 супена лъжица кафе от nuoc mam
Измийте, след това изсушете листата на спанака и ги подредете в две чинии.
След това обелете моркова и го добавете към листата на спанака.
Нарежете пилешкото месо на много тънки ивици, след което ги поставете върху морковите.
В малка купа комбинирайте всички съставки за дресинга.
Вкус, след това коригирайте подправката, ако е необходимо.
Непосредствено преди сервиране загрейте тиган на силен огън, добавете кестените и ги зачервете, докато се препекат.
Добавете ги към салатата, поръсете с винегрет и сервирайте.
Влюбихме се във винегрета и добавянето на кестени, които носят нотка на комфорт в тази салата.
Затова внимателно пазя рецептата за винегрет, за да мога да я добавя към други салати за деня.
За десерт: цитрусова салата върху корито от faisselle с фалшив бадем, кедрови ядки и шоколадов трохи.
Съставки за 2 човека
1 грейпфрут
2 клементини
2 с.л. вода от портокалов цвят
1 супена лъжица на мед
3 щипки смляна канела
За изкуственото рушане (ще имате достатъчно за 4)
1 шепа орехови ядки
2 шепи кедрови ядки
50 г тъмен шоколад
За faisselle
1 козе сирене (1 малка тенджера)
1 супена лъжица на мед
1 супена лъжица от шам фъстък (или друго)
Обелете цитрусовите плодове сурови, след което отстранете супремите.
За целта: отстранете краищата на цитрусовите плодове, така че да стоят на дъска.
С помощта на добър нож отстранете кожата няколко пъти отгоре надолу, като същевременно следвате закръглеността на плодовете.
Отстранете останалата бяла кожа, ако е необходимо, винаги използвайки ножа си.
Над купа за събиране на сока, прекарайте ножа между мембраната и плътта, във всеки сегмент, за да освободите сегментите (върховен). Накрая изстискайте останалите мембрани, за да съберете сока.
Добавете вода от портокалов цвят, мед и канела.
Опитайте и след това коригирайте количествата мед и подправки, ако е необходимо.
Покрийте, след това охладете.
Печете ядките и шам-фъстъците, или във фурната за 15 до 20 минути при 150 ° C, или в тиган.
Оставете ги да се охладят, след това ги смачкайте.
Натрошете шоколада и го добавете към смесите от орехи и кедрови ядки.
Когато сте готови за сервиране, смесете faisselle с шам фъстък и олио.
Разделете тази смес между 2 чаши, добавете салата от цитрусови плодове и след това половината от рушането.
Наслаждавайте се с вкусна коренова зеленчукова тагина с шафран казвайки ви, че е невероятно какво можете да направите с остатъците !
Етикети: готвене на остатъци, какво да правим с остатъци пиле, цитрусова салата
Сряда, 23 септември 2009 г.
Панзанела (салата с хляб с домат).
Панзанела (салата с хляб с домат)
Щях да пиша много за тази италианска салата, приказлива, каквато съм, и дори да философствам относно работата у дома, справянето с неочаквани пристигания по обяд и т.н.
Но тук един приятел, опитвайки панзанелата, ми каза:
"Знаете ли колко добра е вашата салата?" "
„Не“, отговорих аз.
„Аз, който обожавам да подправям веднага щом ям една доматена салата, с вашата, хлябът вече е в нея“.
И сега всичко, което исках да кажа, вече нямаше толкова голямо значение, защото с няколко думи той обобщи целия вкус на панзанелата.
Панзанелата е обикновена доматена салата, към която добавяме остарял хляб. Хлябът се намира напоен с ароматния сок на доматите, като същевременно запазва структурата си. Това е традиционна италианска салата, която произхожда от Тоскана и Централна Италия и първоначално е била използвана с остатъци от хляб.
Тайната на тази салата е да се използват много добри продукти и особено вкусни домати. Случайно просто взех моята от моята органична кошница Amap и бяха вкусни.
Както често с тези традиционни салати те са били преразглеждани. Истинската (или поне оригиналната версия) съдържа само домати, остарял хляб, зехтин, лук, сол и черен пипер. Кухнята е вашето пространство на свобода, не се колебайте да добавите неща.
От своя страна бях вдъхновен от версията на Clotilde, от блога Chocolate & Zucchini, като добавих, точно като нея, мини краставица.
Като нямам вече босилек, използвах домашно песто и трябва да призная, че той носи много вкус на тази проста салата.
Ако имате добри, узрели и ароматни домати, остарял хляб, продължете, той е прост, но неустоим.