Направи си сам майонеза рецепта Вкусна
Можете да приготвите финия сос от яйчен жълтък, горчица и олио сами с нашата рецепта за майонеза в най-кратки срокове. Много важно: Използвайте само много пресни яйца за рецептата за майонеза!
За да разкаже тази история, нашият редакционен екип е избрал видео, което допълва статията в този момент.
За възпроизвеждане на видеоклипа използваме JW Player от Longtail Ad Solutions, Inc. Повече информация за JW Player можете да намерите в нашата политика за поверителност.
Преди да покажем видеоклипа, се нуждаем от вашето съгласие. Можете да оттеглите съгласието си по всяко време, напр. в нашия мениджър за защита на данните.
От какво е направена майонезата?
За домашната майонеза са ви необходими пресен жълтък, средно гореща горчица, олио и лимонов сок, сол, черен пипер и захар на вкус. Най-добре е да използвате безвкусно масло, например слънчогледово олио. Важно е всички съставки да са със стайна температура. Ако са твърде студени, те няма да се комбинират, за да образуват хомогенна маса и майонезата ще се изгуби.
Рецепта за майонеза - съставки за около 250 г:
- 2 много пресни жълтъка (размер М)
- 1 чаена лъжичка средно люта горчица
- приблизително 1/4 л неутрално масло (например слънчогледово масло)
- Лимонов сок на вкус
- Сол, бял пипер, захар
Рецепта за майонеза - стъпка по стъпка
- За рецептата за майонеза сложете жълтъците и горчицата в купа за смесване и разбъркайте за кратко с бъркалката на ръчния миксер.
- Прибл. Разбъркайте 1/5 от маслото, капка по капка, докато маслото и жълтъкът се смесят, за да образуват гладък крем.
- След това останалото масло на тънка струя бавно, като непрекъснато се разбърква Изсипете и разбийте, докато получите гъста, кремообразна майонеза.
- Подправете майонезата с пръскане на лимонов сок, сол, черен пипер и щипка захар.
Колко време се запазва майонезата?
Поради суровите яйца, трябва да консумирате домашна майонеза в същия ден или да я държите плътно затворена в хладилника за максимум един ден - по този начин салмонелата няма шанс.
Какво да правите, ако майонезата се извива?
Ако майонезата е подсирена, можете да отстраните това, като смесите 1 супена лъжица от подсирената майонеза с още 1 пресен жълтък. След това постепенно се разбърква с останалата изварена майонеза.
Направете майонеза сами с ръчен пасатор
Нямате под ръка миксер? Майонезата може да си направите и сами с ръчен пасатор с малко усещане: Просто поставете 1 яйчен жълтък, 1 супена лъжица средно гореща горчица, 1-2 чаени лъжички плодов оцет и 100 мл олио във висока, тясна чаша. След това бъркайте много, много бавно отдолу нагоре с ръчния пасатор.