Направи си сам кисели млека

Коментари

Моля, кажете ми дали метален термос е подходящ или е необходим само със стъклена колба. Благодаря ви предварително.

В термос, използвайки обикновен бифидумбактерин от аптека, 1 бутилка на 1 литър мляко. Сварете млякото, охладете, докато се затопли, изсипете 1/2 чаша, разредете Bifidumbacterin в него, разбъркайте добре с останалото мляко, изсипете го в термос за 8 - 10 часа, за предпочитане не разбърквайте термоса отново. Не е наистина кисело мляко, разбира се, но ни харесва и не е нужно да търсим истински фермент, Bifidumbacterin винаги е в аптеката.

Тази дума беше въведена в нашето меню сравнително наскоро, преди 15 години. Спомням си първия си опит да отворя пластмасова чаша от грешния край под укорителните погледи на опитни хора. За производството на кисело мляко се използват два микроорганизма - български бацил и термофилен стрептокок. Известният руски учен Иля Илич Мечников разглежда българския бацил като средство, способно да осигури дълголетие и на стари години яде мляко, ферментирало с негова помощ. Защо киселото мляко е добро: ниска киселинност. Ако по някаква причина не можете да използвате кефир - не се колебайте да преминете към кисело мляко.

---