Направи си сам изграждане на японска зеленчукова градина Journal du Japon
от Madeline Chollet Публикувано на 17 май 2019 г. Актуализирано на 24 март 2020 г.
Известна по цял свят като една от най-здравословните кухни в света, японската гастрономия включва в своите ястия своя дял от специфични зеленчуци, които понякога са трудни за намиране във Франция. За тези, които имат малък парцел земя или балкон, е възможно да засадят определени сортове и да могат да ги дегустират у дома на по-ниска цена. Това е идеалният сезон за сеитба, така че Journal du Japon обува ботушите си, за да ви помогне да проектирате вашата зеленчукова градина, произведена в Япония. !
Подготовка
Не без причина хората от Окинава са известни като столетници, диетата на острова се състои предимно от зеленчуци от домашната градина от всякакъв вид, които ще ви опишем по-долу. По-общо, японската диета ви позволява да консумирате известните пет плода и зеленчука на ден и помага да поддържате форма. Много често планинските зеленчуци, много здравословни и вкусни, се появяват във вашите ястия, но има някои основни неща, произведени в цялата страна и лесни за засаждане във Франция благодарение на сходния климат на двете страни.
Независимо дали в саксии или в земята, подгответе градината си нагоре по течението, за да побере различните сортове. Залейте почвата си с добра почва за започване, като извадите плевелите. Когато купувате семената си, имайте предвид, че е трудно да ги намерите в градински магазин. Интернет е най-добрият съюзник на сайтове като: Florablom, Graine Baumaux, Etsy или дори на сайта на Amazon.
Daikon, бяла ряпа
Daikon е вид репичка, която е с бял цвят, дълга и по-обемна от розовата ряпа. Много често се използва в японската кухня, при всички форми на готвене (приготвяне на пара, варене, скара, печене ...) яде се в супа, в рамен, в яхнии ... daikon е царският зеленчук в Япония. Може да се яде и суров, но в този случай е много ароматен.
Daikon със сигурност е най-лесният зеленчук за отглеждане, той расте много лесно във всички региони и във всички почви. Семената се засяват през пролетта, след студовете.
Дайкон или бяла ряпа е много популярна в Япония. Във Франция се отглежда много добре в нашите зеленчукови градини. Кредит: Ханс
Засадете го, като поръсите почвата със семена, като разнесете добре. След това покрийте всичко с почва за саксии. Можете също така да изкопаете малки дупки с дълбочина около четири сантиметра и да поставите семе във всяка. Разпределете добре дупките. Покрийте и напойте леко. Дайкон трябва да се полива леко през ден или така. Листата излизат бързо, в рамките на осем дни.
За да съберете репичките, изчакайте, докато горната част на зеленчука излезе от земята най-малко два инча.
След това ще остане в продължение на четири до пет дни в хрупкавия хладилник и може да се замрази, след като се сготви.
Кобоча
Тази малка, зелена тиква е зеленчук за есента. Прилича на тиква, но в плътта си има повече семена. Японците обичат да го ядат, докато го пекат на скара. Също така е много добър варен или приготвен на пара. Засаждането е готово през април, в оранжерия или близо до прозорец. В малки саксии посейте семената си, като ги поставите на около 3 cm.
Тази малка тиква има особеността да е узряла ... веднъж много зелена! Кредити! британилесер