Направи си сам говеждо месо от HotTomBBQ

  • месо

Направи си сам говеждо месо

съставки

Направи си сам говеждо месо

  • 1000 g телешко гърди или телешки рулади, постно
  • 200 г сайдер, пенливо ябълково вино
  • 2 супени лъжици рибен сос
  • 40 г горчица
  • 50 г мед
  • 2 супени лъжици течен дим
  • 2 супени лъжици червен пипер, благородно сладко
  • 3 супени лъжици чесън на прах
  • 1 супена лъжица лук на прах
  • 1 супена лъжица сол
  • 3 супени лъжици сусамово масло
  • евентуално 1 равна чаена лъжичка чили на прах
  • 1/4 чаена лъжичка смлян карамфил

9ч 15мин
лесно

подготовка

Поставете всички съставки в купата за смесване (с изключение на месото) и разбъркайте в продължение на 3 минути/скорост 2.

Месото в тънки ивици кройка - с дебелина около 5 мм.

При рязане трябва, ако е възможно срещу влакното нарязване - това улеснява дъвченето след това.

Сега поставете месото в маринатата и го оставете да попие в купа за поне 1 ден.

Отворете фурната или дехидратора 70 ° С питай и чакай. В зависимост от това колко твърдо е месото, процесът отнема 8-10 часа. 9 часа следователно са добра средна стойност, след която първоначално може да се прецени. След 12 часа получавате консистенция, която приблизително съответства на консистенцията на чипса.

След време оставете месото да се охлади.

Месото ще издържи поне в хладилника две седмици.