Интересни факти за млякото и млечните продукти
Млякото и големият брой продукти, направени от него, са идеални храни с висока хранителна стойност. В Централна Европа те са една от основните храни. От малки деца до напреднала възраст те са основни хранителни вещества.
Висока хранителна плътност в млякото
Млякото е храна с висока хранителна плътност, което означава, че има много важни хранителни вещества във връзка с енергийното си съдържание. Млечният протеин е от особено значение: той е с високо биологично качество (съдържа много незаменими аминокиселини) и в същото време е един от най-евтините източници на протеин.
Чрез комбиниране на млечни продукти с растителни храни (хляб, картофи, тестени изделия) в едно хранене, белтъчната стойност се увеличава допълнително. Вегетарианците, които не искат да ядат месо или риба, могат да се възползват от този факт, за да осигурят достатъчно количество висококачествен протеин.
Млечни продукти като източник на калций
Млечните продукти са много важни източници на калций. Нуждаем се от около 1 грам калций на ден а. да осигури развитието и поддържането на костите и зъбите. Без приема на мляко и млечни продукти това количество е много трудно да се постигне.
Непоносимост към лактоза и лактоза
Млечната захар (лактоза) е въглехидрат и заедно с водата е основният компонент на млякото. Ензимът лактаза е необходим за разграждането на млечната захар. Дефицитът на лактаза, който се среща при възрастни в големи части на Африка и Азия, води до реакции на непоносимост (диария, тежко газообразуване).
Този ензимен дефицит е доста рядък в Централна Европа. Непоносимостта към лактоза (непоносимост към лактоза) не е алергия към мляко и засегнатите могат лесно да понасят млечни продукти с малко или никакво съдържание на лактоза, като напр. Б. кисело млечни продукти и сирене.
Съдържанието на мазнини в различните млечни продукти (показано на опаковката) е много различно. Тя варира от 1% в кисело мляко и обезмаслено мляко до над 50% (F.i.T. = мазнини в сухо вещество) за различни видове сирена.
пастьоризация
В Австрия се изисква пастьоризация (нагряване до 72 - 75 ° C за 15 - 30 секунди) по отношение на млечното мляко. В този процес съставките на млякото за пиене са до голяма степен спестени.
Млякото с дълъг живот се загрява при значително по-високи температури, което означава, че то претърпява загуби както по отношение на вкуса, така и по отношение на съставките.
Тъй като различни болести могат да се предават от кравите на хората чрез сурово мляко, "фермерското мляко" трябва да се вари преди употреба, особено за малки деца.
Благоприятни съставки в млякото
Минерали (особено калций, фосфор, калий)
Препоръки за плана за хранене
¼ литър мляко, 1 кисело мляко и 50 г сирене всеки ден - това количество млечни продукти съдържа около 1 грам калций.
Различни млечни продукти
Мляко: пълномаслено, леко мляко, обезмаслено мляко, дълготрайно мляко
Кисело-млечни продукти: мътеница, кисело мляко, кисело мляко, кефир, заквасена сметана
Различни продукти от сирене
Крема сирене: извара, джерва, извара
Меко сирене: Камамбер, Бри, Schlosskäse, Limburger
Кисело мляко сирене: Quargel, сиво сирене, варено сирене
Полутвърдо сирене: Gouda, Edam, Tilsiter, маслено сирене, синьо и зелено сирене
Твърдо сирене: Ементалер, планинско сирене, пармезан, грюер
Бъдете информирани с бюлетина от netdoktor.at
Актуализирано на: 23.07.2014 г. | 14:49
Още статии по темата
Здравословни закуски
Току-що закусвали ли сте и все още ли сте гладни? Време е за лека закуска! Фактът, че сега не бива да посягате към бисквитки или шоколад е ...
Насладете се на ниско ниво на хистамин
Тези, които са чувствителни към храни, богати на хистамин, трябва да обърнат внимание на диетата си.
Брезова захар: какво е това?
Брезовата захар, наричана още ксилитол, изглежда като нормална трапезна захар, но има по-малко калории и се твърди, че предпазва от кариес. Като него …
- COVID-19/Corona: факти, номера на дела и всичко останало
- Отворени позиции в netdoktor
- Медийни данни и ценова листа
- "Hautsache" - Новото специално списание
- "Зеленчук" - новото специално списание
- Общи условия (GTC)
- Това беше панаирът на здравето от netdoktor.at: „Бъдещето на медицината“ привлече повече от 3000 посетители
- netdoktor.at 1-ви Ден на здравето в Долна Австрия "Ракът и аз"
- Нашето ново списание е тук! "Първата година на бебето"
- Тематично списание: алергии и непоносимост
- netdoktor.at здравен ден "Моят пикочен мехур и аз"
- здравен ден на netdoktor.at „Моят мозък и аз“ - пълен успех!
- Специално списание: Лекувайте естествено
- Насоки за рекламиране
- отпечатък
- Контакт
- С "проверка на времето за изчакване" до рентгенолога по-бързо
- healthtrends.com
- поверителност
- Общи условия за ползване (GTC)
- Здравна награда от град Виена за netdoktor
- Приложението за директори на лекар netdoktor е тук!
- Нов медицински директор в netdoktor
- Разкриване на финансирането
- Уиджет услуга netdoktor
- Натиснете
- Групи за подкрепа
- Домове за стари хора
- Линейки
- Консултативни центрове
- Настройки на бисквитките
Ние следваме стандарта HONcode за надеждна здравна информация Отидете на сертификат
Съдържанието на netdoktor е предназначено само за информационни цели. Информацията на този уебсайт по никакъв начин не трябва да се разглежда като заместител на професионални съвети или лечение от обучени лекари. Съдържанието на netdoktor.at не може да се използва за самостоятелно поставяне на диагнози, стартиране или спиране на лечението.
Документите, съдържащи се в този уебсайт, са представени само с информационна цел. Материалът по никакъв начин не е предназначен да замести професионална медицинска помощ или внимание от квалифициран специалист. Материалите в този уебсайт не могат и не трябва да се използват като основа за диагностика или избор на лечение.