Направете здравословен хляб лесно, без да месите
Както писах в началото на блога, свиквам с хляба, защото по-голямата част от хляба, който се предлага в магазина, е ужасен на вкус и текстура. Разбрах, напр. че само 10% от ръжения хляб се прави от други бели брашна и че кафявият хляб често се оцветява само с малц.
Ако си купя питка в магазина, на следващия ден тя ще бъде суха и ронлива, така че и те имат лош вкус. Ето защо бързо се отказвам от хляба и кифличките, въпреки че мога да приготвя здравословен хляб, който има фибри и витамини и ако в хляба има достатъчно фибри, парче от тях е достатъчно, няма да съм гладен за него. Но за съжаление такъв хляб не може да се получи в нашата област.
Бях пекъл хляб у дома в миналото, научих много малки трикове за това колко добър е хлябът, но месенето и втасването отнеха много време, така че бързо се отказах от печенето на хляб у дома. Но наскоро намерих в мрежата няколко рецепти, които могат да се използват за печене на хляб без месене и без много усилия, също от така нареченото „старо тесто“.
През уикенда в красивия снеговалеж между двете шейни си помислих, че ще опитам тази рецепта, за да видя дали това ще бъде решението за печене на хляб у дома. Резултатът надмина всичките ми очаквания, успях да изпека много вкусен хрупкав хляб.
Но преди да споделя с вас рецептата, която както писах може да се намери на много места в мрежата, ще ви кажа няколко добри съвета за печене на хляб.
И накрая, нека разгледаме рецептата за хляб, която ще направи печенето бриз:
Списък за пазаруване:
1 кг брашно от спелта (наполовина бяло, наполовина пълнозърнесто, но първо за практика, гладкото брашно също е добро)
+15-20 dkg брашно на следващия ден
2- 3 чаени лъжички сол
Семена и подправки според вашето въображение.
Подготовка:
В голяма купа смесете брашното и солта. Смесете маята в чаша с около половин деци хладка вода с малко брашно и изчакайте маята да започне да действа. Можете също така да добавите щипка захар, това е, което дрождните бактерии обичат.