Направете успех на вашите пуканки - Рецепта - Bianca au Naturel

Обикновените пуканки са здравословна и диетична закуска, с добавка на билки, яжте умерено, ...

Сладки аромати

Сладък и солен вариант

Таблица за преобразуване

Царевица	Избухнали зърна	Експлодирали тежести	Порция
1 ½ с.л.	3 чаши	66 грама	1 среда
1 унция

2 с.л.

Тип пуканки

Видовете царевица обикновено се разделят на „бели“ и „жълти“ сортове. И също така има разлики в размера във всяка от тези категории.

Бели пуканки

Бели пуканки избухват в ярко бели зърна. Получените пуканки са направени от по-малки зърна от жълтите пуканки и имат неутрален вкус на чисти пуканки, което го прави идеален за подправка.

Има много варианти на бели пуканки: дамски пръст, висококачествена пуканка с вкусна текстура и вкус, прахообразно синьо, бяло и меко и други.

Жълти пуканки

Жълтите пуканки избухват на зърна с леко жълт оттенък. Изглежда по-маслено, което е може би причината този тип пуканки да са любимите в кината. Тази пуканка има по-характерен вкус; някои го описват като "лек ядков вкус".

Жълтата пуканка се предлага в различни размери. Сортът Жълто бебе избухва в ядки от пуканки, които са малки и имат малко шушулки. За разлика от тях, сортовете Голям жълт и гигантски карамел избухват на големи парчета пуканки и са идеални за подправки и покрития.

Различни характеристики на пуканките!

Пуканки без шушулки

Може да сте виждали пуканки, описани като sans ‘podless’ ’’ (на английски, ‘’ hulless ’). Това не описва сорт пуканки, а характеристика на пуканките.

За да се изясни, всички видове пуканки имат обвивка - външната част на царевичното зърно. Някои пуканки избухват с по-видима шушулка от други (твърдата, жълта част, която се забива между зъбите ви или завършва в дъното на вашата купа с пуканки). Ако мразите да пукате пуканки между зъбите си, опитайте сорт, който произвежда по-малко шушулки.

Като цяло, колкото по-малки са зърната на царевицата, толкова по-тънки са нейните шушулки - което означава по-малко шушулки между зъбите ви! Baby White, Baby Yellow, Antique Red, Midnight Blue и Soft White са сортове „без шушулки“.

От друга страна, ако предпочитате големи зърна пуканки и нямате нищо против няколко шушулки, опитайте Yellow Yellow (използва се в кината), Giant Caramel (използва се за пуканки с покритие от карамел) или Powder Blue.

Това не е всичко: крила има!

Не само има различни сортове жълти и бели пуканки, в различни размери, с повече или по-малко шушулки, но има и различни форми на пуканки, които си струва да бъдат обяснени.

Формата "пеперуда"

Това е формата на ядрото на някои пуканки, а не сортът. Ако искате да добавите подправки на прах към пуканките си, разбира се искате вкусните му вкусове да се придържат към пуканките ви. Ето защо крилата във вашите пуканки са полезни! "Крила" са различно оформените издатини, създадени при пукването на царевичните зърна, които помагат за "улавяне" на вашите подправки.

Формата "гъба"

Друга много популярна форма на пуканки е формата "гъби". Пуканките с гъби изскачат в големи кръгли ядки, наподобяващи ... главата на гъба. (Лично аз ги наричам „мозъчна“ форма, защото пуканките изглеждат малко като мозъци!) Пуканките с гъби са чудесни за карамел или нещо друго. Ядките му са по-силни от ядките на пуканките "пеперуда" и са по-малко склонни да се разпаднат на парчета при покриване.

в обобщение

Както можете да видите, вие сте разглезени за избор, когато става въпрос за пуканки! Ако сте свикнали с определен вид пуканки, може да се изненадате от страхотния вкус на друг сорт! Опитайте няколко вида царевица, може да имате и някои нови идеи за рецепти.

Пикантни варианти

С масло

Разтопете около 2-3 супени лъжици масло за 1/3 чаша сурови пуканки.
Изсипете върху още горещата пуканка.

С червен пипер

С помощта на хаванче или мелница за подправки, напудрете всички съставки и оставете настрана.
Добавете към + - 8 чаши пуканки, на вкус.

Пикантен чили

Загрейте фурната до 350 ° F.
Поставете чушките върху лист за печене.
Печете във фурната за 4 до 5 минути.
Оставете малко да се охлади и ги разрежете наполовина.
Отстранете семената и вътрешните мембрани и ги изхвърлете.
Съберете изсушената плът на чушките.
Поставете в хаван или мелница за подправки, намалете на прах.
Изсипете препарата върху пуканките, намажете добре.

С масло от чоризо

Кафяв лукът и хоризото за няколко минути.
Оставете да се охлади напълно, оставете настрана.
След като сместа се охлади напълно, я поставете в контейнера на кухненски робот. Добавете сол и сос пири-пири, на вкус.
Включете маслото чрез пулсиране (смесете на порции).
Изсипете в правоъгълна форма (малка тава за хляб)
Оставете сместа да стегне в хладилника.
Демонтирайте и сервирайте, за да подправите пуканките си.

С лук и чесън масло

Разбийте маслото за 1 минута в кухненски робот.
Добавете останалите съставки и разбийте всичко, за да стане сместа хомогенна.
Регулирайте подправката и охладете.
Залейте пуканките горещи.

* За да направите рецептата с чесновите скали: накълцайте около 5 с.л. чесън скапе и задушете за няколко минути в тиган с малко масло. Охладете и добавете към маслото.

С босилеково масло и халапеньо

В тиган загрейте маслото.
Кафявите нарязани чушки за няколко минути. Резерв.
Разбийте маслото 1 минута в контейнера на кухненски робот.
Добавете останалите съставки и разбийте всичко, за да стане сместа хомогенна.
Подправете сместа на вкус и изсипете гореща пуканките.

А ла Маргарита

Комбинирайте сол, чили на прах и настъргана кора от вар.
Поръсете над 8 чаши прясно пукани пуканки.

С черен пипер и пармезан

Поръсете черни трюфели, сол, черен пипер и пармезан върху 8 чаши пуканки.

Индийски стил

Хвърлете и поръсете над 8 чаши прясно изскочена царевица.

Cajun стил

Смесете и поръсете над 8 чаши прясно пукани пуканки.

На провансалския

Хвърлете и поръсете над 8 чаши прясно изскочена царевица.