Направете училище с добра храна - кафене като място за удоволствие
Добрата храна в училище не само помага на децата и младежите да преминат през учебния ден, тя оформя културата на хранене, оценката към храната и хранителните навици. Училищна столова, която всички харесват, е голямо предизвикателство. Учениците, родителите, ръководството на училищата, доставчиците на храни и мениджърите на материалите имат една и съща цел: Всички те искат висококачествена храна, която е здравословна, с добър вкус и икономична едновременно.
За тази цел Компетентният център за хранене (KErn) изготви насоки за училищното хранене от името на Държавното министерство на храните, земеделието и горите (StMELF). Независима експертна комисия, състояща се от представители на съответните асоциации, практика, наука и Държавното министерство на образованието и културата, науката и изкуството, подкрепи работата в качеството на консултант.
Насоките представляват авторитетен наръчник за вкусна, здравословна и приета храна в училищата в Бавария.
нашата философия
Снимка: Кале Сингър
Балансираното и здравословно хранене е от голямо значение за развитието и представянето на децата и юношите. Целта трябва да бъде всеки ученик да намери оферта, която отговаря на индивидуалните му нужди и идеи и е проектирана по такъв начин, че всеки да обича да възприеме „здравословния“ подход.
Насоките се основават на стандарта за качество на DGE за училищно хранене по отношение на предлаганата храна и напитки. Това дава препоръки за пълноценен обяд за различните възрастови групи.
Снимка: Гети изображения
Училищата и доставчиците на храни искат да вдъхновят с добра храна. Тези, които са наясно с разширения си мандат и обхват, не само проектират менюто: Атрактивните и образцови училищни ястия са убедителни и създават признателност за здравословно, регионално и устойчиво хранене. Концепцията за кетъринг изразява собствената философия на училището за здравословно хранене.
Темите „училищна столова“ и „хранене“ също предлагат вълнуващи допирни точки за интердисциплинарно обучение. В комбинация от учебна програма и практически опит, храненето се превръща в места за учене.
Всички се възползват от устойчивото земеделие: климатът, почвата, водата, растенията, животните и хората. Устойчивата храна укрепва местната храна и селското стопанство. Той включва аспектите регионален, сезонен, екологичен, справедлива търговия и хуманно отношение към животните.
Особено що се отнася до сезонно произведените плодове и зеленчуци и непреработените продукти, има сериозни причини да си набавяте храна от региона: те варират от фактора на удоволствие от сезонната, прясно събрана, напълно зряла храна до укрепването на местната икономика. За целите на настоящите насоки Бавария обикновено се използва като референтна стойност. Всяка училищна кухня се нуждае и от органична храна, в идеалния случай от региона.
Практически насоки за изпълнение
Всяко училище в Бавария има различни рамкови условия. Следователно няма обща стандартна процедура за кетъринг в училищата, а са необходими индивидуални решения за кетъринг.
Идеално е да се дефинира собствена концепция за кетъринг в училище, която е в съответствие с образователната концепция на училището и обобщава разбирането за доброто училищно хранене. С помощта на този модел значението на храненето в училище може да бъде съобщено в рамките на училищното семейство, но също и външно.
- Указател: Разпределение на кетъринг услуги
- Рецепти за успех в училищното хранене 1,8 MB
- Проверка на менюто
- Брошура "Импулси за избора на храна - по-интелигентни трапезарии"