Направете тестото, така че да не напълнявате и да се вписвате във вашата диета - Health Femina
Пастата е едно от най-популярните ястия в световен мащаб. Това не е чудно, тъй като броят на вариациите в приготвянето на 300 известни вида тестени изделия е безкраен. Било то усукано или навито, късо или дълго, яйце или твърда. И има поне толкова сосове за паста за толкова много видове тестени изделия.
История на пастата
Според легендата не италианците консумирали тестени изделия за първи път, но Марко Поло ги донесъл през 13 век. век от Китай храната, позната там от две хиляди години. Тъй като в Италия също са открити останки от две хилядолетни тестени изделия, двете страни водят добър дебат за това, чието име се нагрява. Но дори не е смисълът кой първо го е направил, а че е много вкусно и много хора го харесват.
В днешно време няма ъгъл на света, където да не се е разпространил, единствената разлика се крие в суровината: ние, унгарците, предпочитаме версията с мека пшеница на базата на яйца, италианците твърдата, докато страните от Далечния Изток правят боб мунг, соево или оризово брашно тесто. Традиционните тестени изделия се правят на ръка, това си струва да опитате поне веднъж за всеки, защото разликата във вкуса между прясна и сушена паста е неописуема.
Ефекти върху здравето
Зърнените култури и храните, направени от тях, играят важна роля в задоволяването на нуждите на организма от протеини, витамини и минерали.
Пастата е относително прост продукт, състоящ се само от брашно, вода, сол и евентуално яйца. Това е хранително ценна храна и е лесно смилаем.
Съдържа сложни въглехидрати, усвояването му е бавно и равномерно, което го прави източник на енергия в дългосрочен план. Съдържа витамини А и Е, богати на витамин В комплекс, калий, фосфор. Подобно на шоколада, той освобождава хормон на щастието - тоест серотонин.
Сушени тестени изделия
Суха юфка с яйца: богат вкус
Поради традициите, яйчената юфка се е разпространила в Унгария. Богато е на витамини благодарение на яйцата. Пшеничното нишесте бързо се превръща в захар в тялото, така че не се препоръчва на диабетиците да консумират, защото бързо повишава нивата на кръвната захар. Яйцето с юфка има богат вкус и еластична текстура.