Направете свой собствен шоколад

Сладко и веган изкушение

19 януари 2015 г., 9:30 ч. | sw (к.с.)

Шоколадът е не само вкусен, но и лесен за приготвяне сам (Източник: Thinkstock от Getty-Images)

разделям
Фиксиране
Отпечатване в Twitter
По пощата
редакция

шоколад се предлага във всички версии в магазините. Домашният шоколад обаче е несравним, тъй като вие сами определяте съставките. От простия суров шоколад до изключителния шоколадов бар а-ла Арабски нощи - всичко е възможно. Ето как.

Пралине и шоколад във всички варианти

Фотосерия със 7 снимки

Просто и веганско - основната рецепта

Основната рецепта за шоколадово блокче съдържа не повече от три съставки:

80 г какаово масло
2 супени лъжици захар или подсладител по ваш избор, напр. Мед или сироп от агаве
2 супени лъжици чисто какао на прах

За да приготвите шоколадово блокче, внимателно загрейте какаовото масло на водна баня. Какаовото масло никога не трябва да влиза в контакт с водата, в противен случай ще стане гъсто. В купа смесете захар или вашия алтернативен подсладител с две супени лъжици какао. Това не означава подсладено пиене на какао, а чисто какао, което често може да се намери в отдела за печени изделия. След като какаовото масло стане течно, смесете го с останалите съставки.

Напълнете все още течния шоколад в шоколадова форма. Можете да използвате силиконова форма за шоколадови блокчета или шоколадови фигури. Алтернативно, облицовайте квадратна форма по ваш избор с хартия за печене и изсипете шоколадовата смес в нея. Например, можете да получите ненапълнени пралине, ако поставите шоколад в тави за лед. Можете да създадете друг вариант на пралине, ако използвате шоколада като кувертюр за марципан, нарязан на парчета. Между другото: Основната рецепта по подразбиране съдържа само вегански съставки (ако не използвате мед).

Направете сами бял шоколад

Много рецепти за бял шоколад съдържат ядково масло. Използвайте същата основна рецепта за бял шоколад, както за тъмен шоколад. Просто заменете какаото с две супени лъжици ядково или бадемово масло.

Можете също да добавите цели лешници, бадеми или изсушен кокос към готовия, все още течен шоколад. Ще получите особено интересно шоколадово блокче, ако поръсите шоколада със сушени червени боровинки или розов пипер след напълване на шоколадовата форма.

Ориенталско разнообразие: луксозен шоколад

Получавате много специална, ориенталски изглеждаща шоколадова композиция, ако смесите шоколад с екзотични подправки и ядки и украсите със златни листа. В допълнение към съставките за основната рецепта ще ви трябва:

50 г едро нарязани бадеми
50 г шам фъстък
1 супена лъжица захаросани портокали
1 щипка смлян кардамон
1 щипка смляна канела
Пулп от шушулка ванилия
Златно листо за украса

Пригответе шоколадовата маса според основната рецепта или, като алтернатива, загрейте четвърт килограм млечен шоколад или кувертюр. Смесете шоколадовата маса с накълцаните бадеми, както и шам-фъстъците и захаросаните портокали. Подправете шоколада с кардамон и канела. Добавете пулпата от шушулката ванилия.

Какао и шоколад за високо кръвно налягане
Хранителен мит:По-здравословен ли е тъмният шоколад?
Шоколад във всички варианти:Направете шоколад сами - рецепта и варианти
Проста основна рецепта:Изпечете веганска шоколадова торта
Деликатес за закуска:Направете си трюфел пралине сами - рецепта с ликьор от яйца

След това поставете сместа във вашата форма за шоколадово блокче. Украсете все още мекия шоколад със златни листа и го оставете да се охлади в хладилника, докато стегне.