Направете си вкусно и здравословно суши

Всичко е свързано с практиката

Независимо дали искате да изненадате любимия си като Саманта в „Сексът и градът“ у дома с телесно суши или просто искате да се доближите до японското кулинарно изкуство: Приготвянето на самото суши не е толкова трудно, колкото си мислите. Всичко, от което се нуждаете, са правилните съставки и прибори и малко практика. Ще ви разкажем как можете сами да приготвите вкусни рулца Маки със сьомга, краставица, моркови и авокадо и да станете майстор на суши.

Сушито също се превърна в неразделна част от нашите менюта. Нищо чудно: в края на краищата сушито е не само здравословно (дори като бургер!) И доста вкусно, но оризът, който пълни нещо, също ни прави пълни. Японският специалитет, който може да се яде с различни зеленчуци, прясна риба или дори като сладко суши, може дори да се приготви лесно у дома. От различните видове суши като нигири, маки, ролки отвътре навън или сашими, най-лесно е да започнете с нигири и маки. Ето как работи:

Съставки за 4 порции

Оризов оцет
Уасаби
маринован джинджифил
захар
сол
Суши ориз
Нори листове
Бамбукова постелка
1/2 краставица
1 авокадо
1 опаковка замразена сьомга (2 броя)
2 моркова

Подготовка:

Първо изваждате сьомгата от опаковката и я оставяте бавно да се размрази.
Поставете желаното количество суши ориз в тенджера и прелейте малко вода върху него. Сега трябва да "изплакнете" ориза малко, докато водата вече не е толкова млечна. След това добавяте толкова вода, че оризът е добре покрит и добавяте около 50 мл вода. Сега сварете ориза според инструкциите на пакета. Съвет: опитайте от време на време. Ако оризът все още е много твърд и зърнест, но почти не е останала вода, можете да добавите още малко. Оризът е готов, когато се слепи добре.
За да подправите ориза, смесете оризовия оцет, захарта и солта. За 250 g суров ориз, който се суши, препоръчваме около 5 супени лъжици оризов оцет и по една чаена лъжичка сол и захар. Преди да оставите ориза да се охлади, добавете сместа от оризов оцет, в зависимост от количеството ориз, и разбъркайте ориза добре веднъж, без да смачквате оризовите зърна.
Докато оризът се охлажда, можете да нарежете останалите съставки за сушито. Авокадото се разполовява, сърцевината и кожата се отстраняват и се нарязват на тънки ивици. Краставицата и морковите също се измиват, обелват и нарязват на ивици. По същия начин правите и със сьомгата.
За нашите ролки Maki сега поставяте листа нори с грубата страна нагоре върху бамбуковата подложка. Сега навлажнете пръстите си с малко вода и разпределете малко ориз в долните две трети от листа нори. Сега натиснете ориза леко с пръсти и поставете избраните от вас съставки в средата. Можете да комбинирате краставица и моркови, или сьомга и авокадо. Както желаеш.
За да може вашите маки ролки да се държат по-добре, навлажнете нори листа с малко вода точно над ориза. Сега е време да се търкаля! Първо повдигнете малко бамбуковата постелка и се уверете, че държите за пълнежа с пръсти. Сега удряте постелката внимателно, но с много натиск. В противен случай след това сушито ви ще бъде прекалено хлабаво.
Тъй като началото на нори листа трябва да се разположи малко под ориза, най-доброто нещо, което трябва да направите, е да повдигнете малко бамбуковата постелка и да натиснете нори листа малко под ориза, който вече е навит. Сега навийте постелката малко по-напред и натиснете здраво рулото. За да придадете на сушито по-голяма твърдост, можете да навиете постелката малко напред и назад.
Последната стъпка: Сега всичко, което трябва да направите, е да отрежете листа нори в подходящата точка, да натиснете отново маки ролките отново и да ги нарежете на парчета с размер на хапка с ножа.
За нигири просто навлажнете ръцете си с малко вода, вземете около 2 супени лъжици ориз в ръката си и оформете продълговато кнедло с дължина около 4 см. Върху това поставяте малко уасаби и след това топинга по ваш избор. Voilà! Вече можете да сервирате вашето суши творение с малко уасаби и маринован джинджифил. Съвет: практиката прави перфектни! Така че не се разочаровайте, ако първият ви опит в суши не изглежда толкова добре, колкото ролките в бара Suhsi.

Източник на изображението: iStock/z10e, iStock/daniaphoto