Направете си панакота най-първия крем за вашия десерт

съставки за

  • 550 мл сметана
  • 50 мл мляко
  • 1 шушулка ванилия
  • 120 г захар
  • 5 желатинови листа
  • 250 г горски плодове (и малко повече за украса)
  • 150 грама захар
  • 200 мл вода
  • 2 желатинови листа

Хранителни стойности (на порция)

Моника Колавити

Моника харесва всичко, което има автентичен вкус. Нейното мото: „Окото яде, но трябва да убеди небцето.“ Тя обича да опитва нови неща, но традиционната „cucina“ от „nonna“ не познава конкуренция. Първокласно вино, подходящата музика и добра компания правят храненето идеално за вас!

направете

описание

Класиката сред италианските десерти е популярна навсякъде. Не е чудно и това! Той е свеж, има лек вкус и следователно е идеално допълнение към вкусно ястие. Или просто между тях. По-специално през топлите месеци, панакотата предлага алтернатива на сладоледа като „пудинг на лятото“.

Още по-хубаво е, че можете просто да направите своя собствена панакота у дома. В крайна сметка не винаги можете да отидете в любимия си италиански ресторант зад ъгъла или да отидете на почивка в Италия (за съжаление!). Не ви трябват много време и само няколко съставки, за да донесете „Dolce Vita“ вкъщи лъжица по лъжица и ...

сега ще разберете всичко, което трябва да знаете! Аванти!

Кой го е измислил?

Не е напълно ясно откъде точно идва панакотата. На пръв поглед напомня на пудинг, което кара мнозина да предположат, че е малко по-лека версия на баварския крем. Други смятат, че идва от "Biancomangiare", сицилиански десерт, който първо е приготвен там с бадемово мляко, а след това в Северна Италия с краве мляко. Други го проследяват до италианския регион Пиемонт, където се твърди, че е изобретен от унгарска жена.

Във всеки случай името му означава „варена сметана“ и това е всичко: Кремът се приготвя със захар, ванилия и сгъстители (напр. Желатин) и този прост, но невероятно популярен италиански десерт е готов.

Сосът

Панакотата става особено вкусна само със соса си. Не е съвсем ясно кой първоначално е отишъл с оригинала, но всъщност можете да използвате някоя от съставките. Най-често се рафинира с карамел или горски плодове, но можете да го прецизирате и в зависимост от сезона - през лятото с ягодов сос, през зимата с шоколад и портокали. Няма правило, освен това на вашия собствен вкус!

Основната рецепта: панакота с горски плодове

За основната рецепта се спрях на панакота с горски плодове, защото свежата и лека киселинност на плодовете върви чудесно със сладостта на панакотата. И така:

Светлина Panna Cotta

Сега имам добри и лоши новини за вас. Лошата новина: Както вече споменахме, панакотата се състои главно от сметана, която не е точно известна като особено лека храна. Кремът съдържа около 225 Kcal, 53% от които са мазнини. Ако сте решили да ядете малко по-съзнателно точно преди лятото, разбира се, е истински срам да се наложи да се справите без такъв вкусен десерт ... само от гледката водата ви се насърчава! И ето добрата новина: Не е нужно! Има и леки варианти на панакота, които се правят от кисело мляко. По този начин можете да намалите калориите и да изпитвате съвест, защото „лека“ панакота има само около 80 Kcal.

Веган панакота

Дори и да не понасяте лактоза, не е нужно да правите без панакота, защото можете да използвате и крем на растителна основа (напр. Кокосов крем), без да губите добрия вкус. Обикновено желатинът се използва за удебеляване на панакота. Ако обаче искате да се справите напълно без животински продукти по здравословни или лични причини, можете да го замените с растителни сгъстители като от японския водораслов агар-агар, който сега също е широко разпространен в Европа. Можете да ги използвате като прах или като люспи. Малко е достатъчно, за да подредите десерта си.

Как издържа най-дълго?

Панакотата трябва да съхранявате в хладилник и да я изразходвате след около 4-5 дни (без соса). Ако обаче сте сготвили твърде много, можете също да ги замразите. Разбира се, най-вкусен е, когато се консумира директно.

Ако искате да замразите панакота, трябва да вземете предвид следното:

  • The Желатинът губи блясъка си и десертът ви ще изглежда малко скучен, когато го размразите
  • Ако помагате с подготовката Агар Агар съдържа вашата панакота повече течност, което води до замръзване образуват повече кристали.

Най-добре е да оставите панакотата да се размрази нежно в хладилника.