Направете си горчица Яжте ПО-УМНО

Дижонска горчица, средно пикантна горчица и Ко.: Ако обичате да подправяте вашите ястия със здравословната пикантна машина, трябва да направите горчица сами! Открийте основните съставки и вкусна основна рецепта за горчица тук. За този специален удар EAT SMARTER ви дава чудесни съвети, така че вашето собствено създание на горчица да получи страхотен аромат.

Горчицата е популярен продукт, който усъвършенства много ястия със специалния си вкус: например винегрет за салата или кремообразен медено-горчичен сос с пиле. Горчицата може да се използва по най-различни начини и сега се предлага във все повече и повече сортове в био магазини, супермаркети и магазини за деликатеси.

Разберете как тук Направете си горчица и усъвършенствайте вегетарианския универсален сос креативно и ароматно.

Нашата рецепта за домашна горчица

. Основни съставки

Горчицата е продукт, който лесно можете да си направите сами. Тъй като горчицата се състои от няколко съставки, които могат да бъдат закупени във всеки хранителен магазин. Съставките за класическа горчица са:

Синапено семе
сол
Винен оцет (5%)
вода
захар

Домашната горчица може да бъде рафинирана с подбрани подправки като къри или червен пипер на прах, люти чушки и зелен пипер или пресни билки.

. подготовка

Първо смелете 250 г синапено семе в горчица или почистена кафемелачка, за да направите фино синапено брашно. БАКШИШ: Като алтернатива можете да използвате горчично брашно от самото начало. Колкото по-фино горчично брашно изберете, толкова по-фина ще бъде вашата завършена горчица.
Поставете синапеното брашно в голяма купа с 50 g захар и 15 g сол.
След това за кратко кипнете 200 мл вода със 150 мл оцет от бяло вино.
Оставете течността да се охлади малко и я изсипете върху горчичното брашно и сместа от подправки със захар.
След това пюрирайте всички съставки заедно. БАКШИШ: Уверете се, че горчичната смес не се прегрява в резултат на пюрирането, защото ароматите на синапеното масло не могат да понасят температури над 30 ° C.
След това напълнете горчицата в стерилизирани буркани и ги затворете плътно. Прилежно затворена и добре охладена, неотворената горчица може да се съхранява от пет до шест седмици.

Специалният ритник на горчица

За вещици с билки

За да не бъде горчицата ви на скучен вкус, препоръчваме да прецизирате горчицата според вашите предпочитания. Пресните билки като мащерка, розмарин, копър, естрагон и през пролетта див див чесън са особено добри.

За агитки

Ако горчицата ви не е достатъчно пикантна, можете да я прецизирате с паста от уасаби или нарязани люти чушки, така че да получи истински пикантен удар.

За сладки плодове

Тези, които предпочитат плодова нотка, могат да усъвършенстват горчичното си творение с пюре от смокини или карамелизирани и пасирани кайсии. Просто добавете желаните съставки към горчичната основа, разбъркайте добре и подправете със сол.

Горчицата ви е готова и можете да я използвате и като „подарък от кухнята“. Открийте страхотни рецепти с горчица в EAT SMARTER.