Направете сами ябълков сок и сайдер

Сега, когато есента отново започна, сочни и вкусни ябълки могат да се събират навсякъде. Те са не само подходящи за сурова консумация или като вкусна основа за сладкиши и десерти, но също така са чудесно подходящи за производството на сок и мъст. Нищо не може да се сравни с домашен ябълков сок, който има много специален, уникален вкус.

Направете сами ябълков сок - лесно и полезно

Особено в края на лятото или есента, често имате много голямо количество Ябълки от региона или дори от собствената си градина, която е невъзможно да се яде наведнъж. Поради тази причина е добра идея тези ябълки да бъдат уникални Приготвяне на ябълков сок. Това може да се приготви доста бързо и е гъвкаво.

Не са много усилия и не е необходимо голямо оборудване, за да направите ябълков сок сами. Направете свой собствен ябълков сок с минимални усилия и прости средства. Ябълковият сок може да се използва за лична употреба или като успешен подарък за приятели и роднини.

Производство на ябълков сок за 1 литър

Сладостта на ябълковия сок зависи от сорта ябълка и степента на зрялост. Ако сортовете ябълки се смесват, това обикновено води до балансиран сладък вкус. Ако се използват само кисели или само сладки сортове, може да се добави захар или лимонов сок, за да се получи правилният вкус.

Съставки за ябълковия сок:

2 кг ябълки (всякакви)
1 литър вода
1 тире лимонов сок
захар

Освен това:

Решето, 2 саксии, остър нож, дървена лъжица, черпак, чист тензух (платнена пелена) и стерилна бутилка (вместимост 1 л)

Ето как работи:

Бутилката за пълнене на сока трябва да е стерилна, т.е. Желаната бутилка, а също и капачката се поставят във фурната при 140 ° C за 12-15 минути, за да станат стерилни.
Междувременно ябълките могат да бъдат внимателно измити и вдлъбнатините, тъмните петна и червеите могат да бъдат отстранени с нож. Не забравяйте да премахнете изгнилите ябълки! Премахнете стъблата и сърцевината.
Нарежете ябълките на малки парченца, сложете ги в тенджера, покрийте с вода, варете на умерен огън за 20-25 минути, докато омекнат.
Ситото се окачва на втората тенджера и се застла с тензуха. Изпразнете варената, мека ябълкова смес в тенджерата със ситото. Изцедете или изцедете добре тензуха, така че да не се загуби течност.
Ако е необходимо, подправете сока със захар и лимонов сок и оставете да къкри на слаб пламък още 18-20 минути. Отстранете пяната с черпак, докато готвите.
След готвене извадете тенджерата от котлона и изсипете сока в стерилната бутилка.
Затворете добре бутилките и ги съхранявайте на хладно място. Ябълковият сок може да се държи плътно затворен поне една година.

Разбира се, можете да направите и ябълков сок със сокоизстисквачката:

С Студена сокоизстисквачка ябълките, както подсказва името, са сочени студени. В резултат на това те запазват пълния си вкус и всички хранителни вещества се запазват напълно. За съжаление сокът може да се задържи само няколко дни.
С Парен екстрактор при сокоизстискване се генерира голяма топлина. Това ще унищожи някои важни хранителни вещества. Ябълковият сок се съхранява много по-дълго в хладилника.

Облачен и бистър ябълков сок

Веднага след като ябълковият сок бъде натиснат, получавате естествено мътно (съдържащо пулпа) Прави ябълков сок. Суспендираните вещества правят сока да изглежда непрозрачен и да се утаи на дъното. Ето защо, винаги силно разклащайте бутилката преди да пиете.

Да се Производство на бистър ябълков сок човек използва концентрат от ябълков сок. Водата и ароматите се отстраняват внимателно от ябълковия сок и след това отново се добавят специално приготвена питейна вода и аромат.

ябълков сайдер

Добрият ябълков сайдер е добър съпровод на голямо разнообразие от ястия. Особено добре е да се придружава обилни месни ястия подходящ. Може да се използва и за сосове.

Ако искате сами да направите мъст, първо се нуждаете от голямо количество ябълки, от които да направите ябълков сок (вижте по-горе). Използвайте сортове, които са възможно най-богати на захар и киселина, което също създава цветовите нюанси на ябълковото ябълково вино. На Бледожълт, златистожълт или кехлибарен цвят.

Домашният ябълков сайдер просто има страхотен вкус!

Разбира се, вместо ябълки, можете също да използвате круши за крушова мъст или да смесите ябълки и круши.

Бакшиш: Ябълковото сайдер може да се направи и с готов ябълков сок.

Важно: Най-важното при приготвянето на мъст е чистотата, както с ябълките, така и с използваните прибори.

По-нататъшна употреба

С малко алкохол или различни подправки можете например вкусен удар извиквайте от сока. Домашният ябълков сок също е много добър като добавка към желета или в различни тестени сладкиши. Като ябълков шприц се пие с малко минерална вода.