Направете понички - Съвети и рецепти за успешни домашни понички
Понички, традиция на Марди Гра, на която се поддаваме с удоволствие !
Марди Гра
Защо ядем понички в Масления вторник? Думата „поничка“ датира от 13 век. Произлиза от думата buyne или buigne, което означава подуване, причинено от удар. Изобразителен произход !
Поничките са кулинарен препарат, който включва покриване на готвена или сурова храна с тесто и пържене в масло. Поничките винаги се сервират тръбопроводи горещи и поръсени със сол или захар. Тази подготовка, вкусна, но доста мазна, се консумира в християнската традиция на Марди Гра, последният ден, когато можете да имате празник преди Великия пост, който започва на следващия ден, Пепеляна сряда и който ще продължи 40 дни. Така че сега е моментът или никога !
Какви са различните видове тесто за понички ?
Във френската гастрономия някои теста за понички, солени или сладки, са класически и се препоръчват. Други, по-специфични, могат да варират в зависимост от региона: това е случаят с лионските бъгове и северните кустилони.
Цикли, уши, кастаньоли, ботеро, чичи, чуро, чудеса, понички. Имената на различните понички са изненадващо богати! Но има много по-малко основни теста за понички.
Тесто. Тестото е леко сладко или солено в зависимост от целта. В него се потапя варена или сурова храна за бързо готвене. Такъв е случаят с пържени ябълки, бананови или ананасови пържени, скариди и рибни пържоли като acras. Възможно е също така да се ароматизира с ароматни билки, като охлюви.
Темпура. Тестото за темпура е по-леко от обикновеното тесто. Използва се много студено за приготвяне на солени пържени зеленчуци, риба, скариди. Това е тесто, което често се използва в Япония. Също така е тази, която използвам за тиквички или акаци от цветя например.