Направете понички сами Така печете любимите си понички
съставки за
- 550 г брашно
- 1 пакетче суха мая
- 200 г захар
- 1/2 чаена лъжичка сол
- 2 яйца
- 125 г меко масло
- 200 мл хладко мляко
- Масло за пържене
Хранителни стойности (на поничка)
Селин Праске
Кралица за печене
Селин е нашата кралица за печене. Мотото им е: Без шоколад - без мен! Любопитна е и към екзотичните кулинарни изкуства от цял свят и когато не пише за списание Springlane, се върти около площадката със сина си.
описание
Сладкиши с размер на длан с типична дупка в средата Не само, че Хоумър Симпсън трудно може да устои - къдриците също ме затрудняват отдавна. В САЩ и Канада "Понички„(Да, така се наричат там) за ежедневието и можете да ги купите във всички варианти на всеки ъгъл на улицата. Класически поръсена със захар или глазирана с шоколад, без дупка, но с кремав пълнеж, покрита с ярко оцветена глазура в най-ярките цветове или направена от бутер тесто с името "Кронът“(Смес от кроасан и поничка) - сортът почти не знае граници и непрекъснато се създават нови, необичайни рецепти за понички.
Обилни понички има и такива, но строго погледнато багел и приличат повече на кифлички с дупки. Традиционно съществуват Понички от тесто с мая, който е оформен в къдряне и пържени в гореща мазнина става. По принцип това е американският отговор на германския Berliner Ballen, поради което много германци просто го наричат Lochkrapfen.
В Германия също сладките пръстени за понички се радват на нарастваща популярност от 2000-те. Междувременно те се предлагат дори във всички луди варианти в специална верига заведения за бързо хранене с понички. Но ти можеш сладки понички също много лесно и без специални инструменти приготви се. С глазурата, пръсканията или каквото друго се сетите, наистина можете да пуснете пара с кулинарни изкушения.
Кое тесто е най-доброто?
Поничките първоначално са Печени сладкиши, направени от тесто с мая. Но разбира се това не е задължително и можете също да изключите сладките си понички Тесто или Тесто с кварково масло произвеждат. Тъй като гъбената смес се приготвя бързо и не се нуждае от време да втаса, този вариант е добра алтернатива за нетърпеливите.
Между другото, в САЩ този бърз вариант се нарича понички за торта. Щипка индийско орехче в тестото е характерно за този тип. Ако тестените понички след това се запържат, резултатът не е толкова пухкав, колкото при понижените понички, а по-скоро по-твърд и хрупкав.
Също Тесто с кварково масло смесва се за миг, не се нуждае от време за ходене и може да бъде подправено с всякакви добавки като лимонова кора, шоколад, канела или плодове. Поничките, приготвени от тесто с кварково масло, много приличат на оригиналните понички от тесто с мая, но са малко по-мазни и следователно не са лесни за ядене.
Мога ли да приготвя и понички във фурната?
Ако не ви харесва толкова мазна и можете да се справите без аромата на пържене, можете понички също без проблеми във фурната приготви се. За да получат хубава кръгла форма, сега има Понички форми да купя. Тези супер практични помощници за печене са подобни на тави за мъфини с корита във формата на пръстен. С тръбна торбичка или торбичка за фризер, отрязани в единия ъгъл, бъркано или тесто с кварково масло може лесно да се излее в кладенците и да се изпече.
Как да напълня своите понички?
Трябва да знаете дали искате да напълните вашите понички или не, преди да ги изпечете. Тъй като пълнените варианти нямат дупки и са по-скоро като нашия немски Berliner Ballen (наричани още понички или берлински палачинки). Това, с което искате да напълните деликатесите си без дупки, зависи изцяло от вашия вкус. Всички те са препоръчителни Кремове за пудинг или Мус във всички вкусове. Също конфитюр е чудесно за пълнене. Трябва просто да се уверите, че Съставът за пълнене не е твърде течен така че вашите понички не ги попиват като гъба и стават кашисти.
Как пълнежът попада в поничката? Много просто: С малък нож (например нож за закуска) пробийте поничката настрани до средата и след това завъртете ножа няколко пъти наляво и надясно, така че да се създаде малка „пещера“. След това изсипете пълнежа, който искате, в торбичка за тръбопроводи (или торбичка с фризер с изрязан ъгъл) и изпръскайте купчинка в нишата. И накрая най-важната стъпка: хапете го и угощавайте!
И на всичкото отгоре? Поливки за понички от класически до луд
Всъщност има само две правила за това Остъкляване на понички: Първо: прави каквото искаш. Второ, бъдете креативни. Защото с тази тема се казва: Всичко е позволено, нищо не трябва да бъде.
За малко вдъхновение ще ви кажа моите 9 любими топинга:
Ягода ревен
За розовата глазура просто разбъркайте пудрата захар със сок от ревен до гладка смес. Потопете горната половина на поничките в глазурата и украсете с 2 ягодови половинки - розовата красавица е готова. Към рецептата
Заледяване
Класиката - напълно потопете поничките в глазура, отцедете и оставете да се втвърдят върху решетка. Към рецептата
Уиски бекон
Киселото мляко, пудрата захар и уискито се превръщат в истинска мъжка мечта. Потопете горната половина на поничките в глазурата и поръсете с хрупкав пържен бекон. Към рецептата
Поръсва
За допълнителен хрупкав ефект, първо изпечете идеалния рон. След това потопите горната половина на вашите понички в глазура и ги поръсете с вкусните пръски. Към рецептата
Захар от канела
Истинските фенове на канелата потапят поничките си в разтопено масло и обилно ги овалват в канелено-захарна смес. Към рецептата
Глазура от маково семе
За глазурата от маково семе разтопете кувертюра с растително масло на водна баня и разбъркайте маковото семе. Глазурайте поничките и поръсете с лимонова кора за ритъм свежест. Към рецептата
Цветна захар
Цвят като? След това потопете вашите понички с горната половина разтопено масло и след това ги хвърлете в цветна захар. Към рецептата
кокосов орех
Коко Локо! Потопете поничките си в кокосово мляко и пудра от захар на прах и ги оваляйте в изсушен кокос. Към рецептата
фъстъчено масло
Глазурата с фъстъчено масло се прави от фъстъчено масло, пудра захар и масло. Потопете горната половина на поничките в глазурата, много важно, оближете си пръстите! Към рецептата
Какво е производител на понички?
От няколко години все по-често можете да виждате производители на понички в магазините. Производителят на понички е електрическо устройство, което работи по подобен начин на гофрети. Обикновено 6 мини понички могат да бъдат изпечени едновременно. Производителят на понички не е подходящ за тесто с мая, тъй като при печене то се вдига твърде много и би излязло от формите. Обикновените тестени гъби са по-подходящи, при което резултатът има повече вкус на вафла. След трудна поредица от лични тестове, препоръчвам да напълните производителя на понички с тесто с кварково масло. Не се вдига твърде много и вкусът му трудно може да се различи от пържените понички от тесто с мая.
Варианти на понички: веган, палео, ниско съдържание на въглехидрати
Ако изрежете определени храни по здравословни или етични причини, това не означава, че не можете да се насладите на вкусни понички. Има няколко варианта, които се справят без някои от оригиналните основни съставки и въпреки това вкусът е абсолютно вкусен.
Веган понички
Всеки, който е решил да не консумира животински храни, може лесно да ги замени. Вместо краве мляко можете да използвате растително мляко като Използвайте оризово, соево или бадемово мляко. Маслото просто се заменя с кокосово масло или маргарин и вместо яйца можете просто да смесите половината пюре банан в тестото.
Без палео и без глутен
Последователите на диетата от каменната ера и хората с непоносимост към глутен еднакво се отказват от всички зърнени храни. За щастие можете понички също прекрасно с Бадемово или кокосово брашно произвеждат.
Ниско съдържание на въглехидрати
За един диета с ниско съдържание на въглехидрати са по-подходящи Понички, направени от тесто, тъй като тестото с мая не се вдига без захар и резултатът би бил твърд. За да направите поничките така или иначе сладки, можете да използвате тестото вместо захар Заместител на захарта добавете. От моя собствен опит мога да кажа, че с Ксилитол и Еритритол може да постигне най-приятната сладост. Пшеничното брашно, богато на въглехидрати, лесно преминава Кокосово или бадемово брашно замени.
Основната рецепта
Фу - това беше много шум за малкия кръгъл деликатес. Край на теорията, сега тя цвърчи!
Как мога да замразя и съхранявам понички?
Трябва да държите пресни, домашно приготвени понички вътре от 2 дни измазване - толкова дълго ще вкусят.
Но ако вече си вършите работата, защо да не направите по-голяма сума за "лоши времена"? Защото можете да замразите и поничките супер. След това те ще държат около 3 месеца в херметически затворен контейнер или торба. Препоръчително е да замразите пържените понички направо, без никаква глазура или пълнеж. Първо, нищо не се обърква тогава. От друга страна, след размразяване можете да глазирате и да напълните вашата поничка според вашия вкус. Поничките остават замразени няколко месеца.
Неустоими идеи за рецепти
Можете да изпускате пара с всички добавки и аромати. Малко портокалова кора, ванилова пулпа или канела превръщат американската класика в специално лакомство. Разбира се, плодовете също се предлагат във всички варианти. Най-популярни, също за мен, вероятно са ябълки, банани и боровинки. Може би любимата ви вече е сред тези неустоими идеи за рецепти.