Направете колбаси! Унгарската нация ще бъде по-евтина и по-вкусна
Свинските бедра, лопатките, ребрата и бутер тестото могат да се използват като основа за наденица. В резултат на това не е необходимо да участваме в цялостно клане на прасета, ако имаме надежден месар, можем също да получим от него точното количество месо и свински черва за пълнене.
При предварителното изчисление трябва да вземем предвид загубата на тегло поради сушене - което в зависимост от водното съдържание на използваното сурово месо е приблизително. 3-5 процента. Не мийте и не накисвайте месото, предназначено за пълнене, тъй като направената наденица ще бъде лесно нетрайна.
В подправянето няма голяма тайна: едновременно слагаме използваните подправки върху каймата, след което след необходимото смесване (3-4) може да дойде първата дегустация. Отсега нататък всеки може да адаптира подправката по свой вкус.
Кратко питие, дълга наденица
Наденицата
Наденицата е месен продукт, приготвен от кайма или кайма, пълнени с почистено свинско или изкуствени обвивки, направени с чесън, сол, кимион, черен пипер и червен пипер, консервирани чрез пушене в цяла Европа.
Средно 2 dkg подправка се изчислява за 1 kg сурова кайма, но това може да варира от регион до регион и обичай.