Направете кисело мляко сами с готвача Kenwood Cooking Chef Gourmet - KochВъпреки креативните рецепти

сами

Направете кисело мляко сами с готвача Kenwood Cooking Chef Gourmet

Дните, в които имах такава идея! Кулинарният готвач Gourmet има много нови функции. Един от тях е, че можете да настроите таймера на 8 часа. Така че той функционира и като бавен котлон. Това е страхотно, запази друго устройство. Във всеки случай, мислех си, с готвача готвач със сигурност можете също да направите кисело мляко сами и да използвате функцията за дълъг таймер. Имам безелектронен производител на кисело мляко, но бях много заинтересован от въпроса.

Затова се захванах с него и започнах мини-проекта „Направете кисело мляко сами“. Толкова е лесно и разбъркващият елемент Flexi е идеален за него. Това, което напълно ме убеди, беше резултатът. Направих невероятно кремообразно и вкусно кисело мляко! Не съм успял да направя такова кисело мляко с производителя на кисело мляко. Вкусът е много добър и приятен. Можете да кажете, че съм развълнувана.

Хубавото на моя метод на приготвяне е, че можете да определите дали искате да оставите киселото мляко да отлежи в голям съд или в няколко малки чаши. Количеството е един литър. Слагам киселото си мляко в буркани с различни размери. Можете, разбира се, да произвеждате и по-големи количества. Смесителната купа на Cooking Chef побира 6,7 литра 😉 .

Направете кисело мляко сами | само с най-добрите съставки

Ако и вие искате сами да приготвите кисело мляко, тогава препоръчвам да не пестите от съставките. Купете добро био мляко и био кисело мляко като предястие. Киселото мляко е толкова здравословен продукт. Съдържа добри млечнокисели бактерии, които са полезни за нашите черва. Знаете точно какво има в домашното кисело мляко.

Аз сама си правя киселото мляко с 3,8% мляко. Можете, разбира се, да използвате и мляко с по-ниско съдържание на мазнини. Същото е и с киселото мляко. Като начало можете да използвате по-високи или по-ниски нива на мазнини. Взимам и 3,8% тук. Колкото по-дебели, толкова по-кремообразни и по-пълни 😉 .

Направете сами кисело мляко без лактоза

Разбира се и това работи! Процедурата е същата. Тук важи същото (поне за мен), че не се пести от съставките!

Направете си собствено крем кисело мляко

Също много вкусно! Дръжте нещо по-богато, но понякога просто трябва да е така? Вие правите сметановото кисело мляко по същия начин и белота. След това взимате само 800 мл мляко и 200 мл сметана и загрявате и двете заедно.

Гръцкото кисело мляко го прави по-стегнато

Ако използвате гръцко кисело мляко като предястие, тогава киселото ви мляко ще бъде твърдо. Който е на него, може да го използва.

Направете сами веганско кисело мляко без соя

Това е следващият ми проект. Бих искал да опитам как можете да си направите веганско и преди всичко кисело мляко без соя с Cooking Chef Gourmet. Вече имам много рецепти тук в блога.

Направете кисело мляко сами с готвача Kenwood Cooking Chef Gourmet

  • Десерти и сладкиши
  • Инструкции за „направи си сам“
  • закуска
  • Кисело мляко специално + веган сирене без соя/веган
  • Предварителни рецепти
  • Съхраняване на запасите
  • Без яйца - без кокоше яйце
  • Ниско съдържание на фруктоза
  • Без глутен
  • Без мая
  • Нисък хистамин
  • Без лактоза
  • Ниско съдържание на въглехидрати
  • Без ядки
  • Без соя
  • Без сорбитол
  • Вегетариански

СЪСТАВКИ

  • 1 литър органично мляко 3,8% (моя препоръка)
  • 2 супени лъжици натурално кисело мляко 3,8% (моя препоръка)
  • няколко чисти буркана с капаци

ПОДГОТОВКА

  1. 1. Налейте мляко в купата за смесване на Gourmet Cooking Chef. Поставете гъвкавия разбъркващ елемент и поставете предпазителя за пръскане.
    ИНФО: Изваждам студено мляко и кисело мляко от хладилника.
  2. 2. Задайте температурата на 95 ° C, тя не трябва да кипи. Оставете да се нагрява за 15 минути на интервал ниво 4. Отоплението гарантира, че киселото мляко става хубаво и кремообразно и остава твърдо в продължение на дни.
  3. 3. След това млякото трябва отново да се охлади до 45 ° C. Докато млякото се охлажда, оставете да се разбърква без температура и без защита от пръски за около 25 - 30 минути на интервал ниво 7 с поставен разбъркващ елемент Flexi.
    Между това просто натиснете бутона за температура. Текущата температура винаги се показва на дисплея.
  4. 4. Добавете киселото мляко към млякото. Гъвкавият разбъркващ елемент остава поставен. Поставете предпазителя за пръскане, настройте температурата на 45 ° C, задайте интервал ниво 1 и оставете да се разбърква за 30 секунди.
  5. 5. Отстранете гъвкавия разбъркващ елемент и поставете предпазителя за пръскане. Задайте температурата на 45 ° C, задайте продължителността на 6 часа и оставете киселото мляко да ферментира без настройка на интервала.
  6. 6. Пригответе чаши и напълнете киселото мляко. Затворете бурканите и ги оставете да отлежат в хладилника за около 12 часа. След това е направено!
  7. 7. Киселото мляко може да се държи затворено в хладилник 10-14 дни. Може би по-дълго. При мен се изразходва все по-бързо и по-бързо.

подобни публикации

Оставете коментар отмяна отговор

24 коментара

Отдавна правя свое кисело мляко, но в електрическа машина за производство на кисело мляко. Използвам органично пълномаслено мляко, две до три супени лъжици кисело мляко и една супена лъжица обезмаслено мляко на прах. Прахът прави моето кисело мляко твърдо, което особено ни харесва.
Спестявам си загряване и го оставям да се охлади отново; всичко се смесва в хладилника и се изсипва в чаши. Досега нито едно кисело мляко, приготвено по този начин, не се е развалило.
С Най-Добри Пожелания
Кони

Това е супер скъпа Кони и благодаря за вашия опит опит.
Любов от
Стефи

Страхотен съвет, благодаря! За съжаление вече ядох последното кисело мляко. Млякото от ацидофилус също работи като стартер?
Броите ли началното ниво и минималното ниво като 0 или 1? Ако разбъркам на 6, това е 1 ниво преди максимума, но с много повече отива.

Здравей Кристина,
когато определям нивата, винаги са числата на контролера. На 6 вероятно сте го прочели погрешно, това е продължителността. За съжаление не мога да кажа нищо за стартера.
много поздрави
Стефи

Що се отнася до вкуса, мисля, че киселото ми мляко е много успешно, но е някак си набито, така че не толкова хубаво и хомогенно кремообразно ... каква може да е причината?
Разбърках се малко от любопитство между тях, това може да е причината?

С уважение, Марина

здравей Марина,
след това просто разбъркайте добре. Това може да се случи, само природата;).
много поздрави
Стефи

Благодаря за страхотната идея. Опитах се да направя още кисело мляко (3L). Проблемът с това е, че температурите на дъното на купата се достигат с течение на времето, но по-нататък до повърхността температурите достигат само до 30 градуса. В резултат киселото мляко не е ферментирало правилно навсякъде и, за съжаление, в крайна сметка, не е толкова гъсто и кремообразно навсякъде. Не искам обаче да стартирам машината за 6 часа всеки ден и да произвеждам само 1 литър кисело мляко. Имате ли по-добра идея за това?

Скъпа Надин, фурната е наистина добра за по-големи количества. С уважение към Стефи

На първо място, комплимент за този уебсайт, отличен.
Наскоро станах производител на кисело мляко.
След екскурзия с производител на кисело мляко с електричество, не бях доволен от резултата и оттогава правя кисело мляко във фурната, което работи много добре при всички вариации. Вече сте работили с пробиотични култури, нискомаслено мляко и нискомаслено кисело мляко, както и кокосово мляко и козе мляко, независимо какво работи. При липса на кухненски робот, който може да загрява, загрявам млякото до 90 градуса и махам тигана от котлона, оставям да се охлади до 45 градуса, след което добавям 150 г кисело мляко на литър мляко. Разбъркайте много добре. Загрех чашите във фурната до 45 градуса, те се пълнят, запечатват и поставят на тавата за 6 часа във фурната при 45 градуса. Бурканите остават във фурната общо 12 часа. Моля, не отваряйте вратата. Готови в хладилника. Киселото мляко също не издържа дълго при нас, обикновено винаги се правят 3 литра кисело мляко. Засега мога да потвърдя 8 дни. Поздрави от Берлин до Берлин. Понастоящем млякото и киселото мляко се произвеждат от регионално прясно мляко (био и пасища)

На първо място, комплимент за този уебсайт, отличен.
Наскоро станах производител на кисело мляко.
След пътуване с производител на кисело мляко с електричество, не бях доволен от резултата и оттогава правя кисело мляко във фурната, което работи много добре при всички вариации. Вече сте работили с пробиотични култури, нискомаслено мляко и нискомаслено кисело мляко, както и кокосово мляко и козе мляко, независимо какво работи. При липса на кухненски робот, който може да загрява, загрявам млякото до 90 градуса и махам тигана от котлона, оставям да се охлади до 45 градуса, след което добавям 150 г кисело мляко на литър мляко. Разбъркайте много добре. Загрех чашите във фурната до 45 градуса, те се пълнят, запечатват и поставят на тавата за 6 часа във фурната при 45 градуса. Бурканите остават във фурната общо 12 часа. Моля, не отваряйте вратата. Готови в хладилника. Киселото мляко също не издържа дълго при нас, обикновено винаги се правят 3 литра кисело мляко. Засега мога да потвърдя 8 дни.

Скъпа Уши, и твоят метод звучи страхотно! Просто има много по-добър вкус, нали? С уважение към Стефи

Няма абсолютно нищо като „самоопределено“ кисело мляко
Съвсем наскоро открих вашия сайт, въпреки че отдавна се занимаваме с темата за ниските въглехидрати. Много вдъхновение. Благодаря ви за това