Направете кисело мляко сами - прости инструкции за кремообразно кисело мляко

17 юни 2020 г. от Utopia Team Категории: Хранене

Предимството да правите кисело мляко сами е, че знаете точно какво има в него. Как работи? Ще ви покажем.

Киселото мляко в супермаркетите често е с високо съдържание на кисело мляко захар и изкуствени аромати или други химически добавки. Ако приготвите кисело мляко сами, ще знаете точно какво има вътре. Направи си сам също е забавно.

Направете кисело мляко сами: съставките

Това ви трябва за това:

литър мляко: можете и двете класическо краве мляко както и мляко с намалено съдържание на мазнини или Козе или соево питиеизползване. Киселото мляко става по-кремообразно, колкото повече мазнини има в млякото.
две супени лъжици обикновено кисело мляко или алтернативно Кисело мляко на прах (фермент). Киселото мляко на прах се предлага в аптеките или магазините за здравословни храни (или онлайн, например на ** Amazon). Трябва да купите киселото мляко или прах само за първи път, бактериите са важни, тъй като уплътняват млякото. По-късно можете да използвате домашното си кисело мляко за това.
стерилни буркани за пълнене
гърне

Всеки, който иска да консумира мляко отговорно или търси алтернативи, ще срещне много слухове. Направихме някои изследвания: Здравословно ли е соевото мляко, устойчиво, благоприятно за животните

Ето как правите сами киселото мляко

Загрейте млякото до около 90 градуса и го оставете да къкри при тази температура за около пет минути. Това убива бактериите, които може да са в млякото.
След това оставете млякото да се охлади до 50 градуса. Кухнен термометър може да бъде полезен тук (онлайн, например на ** Amazon)
Сега идва „ваксинацията“: на литър мляко са ви необходими около две супени лъжици прясно натурално кисело мляко или кисело мляко за ферментация според листовката. Сега смесете това добре с млякото.
Изсипете сместа в стерилните буркани, затворете ги и се уверете, че през следващите дванадесет часа има постоянна температура от около 50 градуса. За целта поставете чашите върху лист за печене и ги оставете във фурната при 50 градуса. За да не стане твърде горещо обаче, трябва да изключвате фурната на редовни интервали. Ако киселото мляко е по-топло от 50 градуса, бактериите умират.
След това изключете котлона и оставете бурканите с кисело мляко там да узреят за една нощ. Или слагате напълнените чаши заедно с бутилка с гореща вода (например тук ** Магазин за авокадо) под дебело одеяло и го напълнете отново с гореща вода, ако е необходимо.
След като се постигне желаната консистенция, можете да приберете готовите чаши в хладилника както обикновено. След това имате три до четири дни, за да се насладите на домашното си кисело мляко или, например, с пресни или сушени плодове, ядки или пчелен мед да бъдат обработени допълнително от местния пчелар.
Когато имате вкус към него, не забравяйте да оставите 150 грама от киселото си мляко настрана, за да можете скоро да започнете да приготвяте следващото! След около седем "пробега" обаче ще ви трябва отново прясно натурално кисело мляко или ферментация, тъй като броят на бактериите намалява всеки път, когато започнете отново.

enojy вашата храна!

Приготвянето на вкусно веганско кисело мляко звучи по-сложно, отколкото е в действителност: Ще ви кажем как работи и какво можете да направите за него ...