Направете гранола сами Яжте по-умно
Обичате хрупкави мюсли? Тогава може би трябва да опитате гранола - но какво точно представлява гранолата? И как можете сами да направите гранола? Ще ви кажем.
Съдържание
- Любима рецепта: Хрупкав кокосов гранула
- Какво е мюсли?
- Какви съставки влизат в гранола?
- Видео с рецепта: Вкусна мюсли с черници
- Какви са ползите от домашната гранола?
- Намалена захар
- Приготвяне без палмово масло
- Разнообразни съставки
- За какво да внимавате по време на подготовката?
- Как да съхранявате мюсли?
- Как се яде мюсли?
- Знания за отнемане
Тази закуска е известна в Америка от 80-те години. През последните години обаче той преживя истински ренесанс и става все по-популярен и при нас. Готвачи на знаменитости като Джейми Оливър или Тим Мелцер са създали свои собствени варианти на гранола и се казва, че Хайди Клум не закусва нищо друго освен домашна гранола.
Любима рецепта: Хрупкав кокосов гранула
Какво е мюсли?
Подобно на мюсли, гранолата се състои от житни люспи, ядки, семена и ядки. Малката разлика: смесени с мед или други подсладители, съставките се пекат във фурната. Това придава на сместа хрупкава консистенция и лека карамелена нотка. По принцип гранолата е хрупкав мюсли.
Какви съставки влизат в гранола?
Основата за домашна мюсли е зърното. Можете сами да изберете дали предпочитате овес от старо училище или люспи от спелта или дали предпочитате древни зърна за промяна. Който и да изберете, люспите са с ниско съдържание на мазнини, високо съдържание на протеини и фибри и осигуряват много витамини от група В.
Ядки, семена и ядки - винаги ги слагайте! Те не само осигуряват криза, но също така осигуряват здравословни мастни киселини и протеини. Най-добрите доставчици на протеини включват фъстъци (22 грама на 100 грама), тиквени семки (25,5 грама на 100 грама) и бадеми (18,7 грама на 100 грама). Ето как феновете на фитнеса могат лесно да надградят домашната си гранола!
Фини мазнини: За приготвянето е необходимо малко мазнина или масло. В зависимост от вашия вкус, можете да се върнете към ароматното кокосово масло, което много добре се съчетава с екзотични рецепти. Рапичното масло, което също има много балансиран модел на мастните киселини, е по-неутрално. Зехтинът също е добър избор. С почти 80 процента ненаситени мастни киселини, той може да има благоприятен ефект както върху нивата на холестерола, така и върху кръвното налягане.
Вкус експлозия благодарение на донори на аромат: Ванилията и канелата са популярни подправки за мюсли, които имат затоплящ и леко успокояващ ефект. Можете също да прецизирате мюслито със зърна тонка, кардамон, куркума или лют червен пипер. Независимо как решите - с подправките става по-ароматно, така че лесно можете да спестите малко сладост.
Сбогом захарни бомби: когато става въпрос за сладкиши, по-малко е повече. Тъй като кленов сироп, мед и други подобни също се състоят (почти) само от захар. Но и без това не е опция. Подсладителите се карамелизират във фурната и задържат масата заедно.
Плодовете, разбира се, са позволени, желани и вкусни. Но топлината прави сушените плодове жилави. Затова го смесете с гранулата след печенето.
Видео с рецепта: Вкусна мюсли с черници
Какви са ползите от домашната гранола?
Намалена захар
Твърде често в готовото хрупкаво мюсли се крие много гранулирана захар. Твърде много не само провокира кариес, но и затлъстяване, захарен диабет тип 2 и сърдечно-съдови заболявания. Но ако правите гранола сами, вие не само контролирате съдържанието на захар, но и можете да определите подсладителя. Медът е една от малкото алтернативи на естествената захар, която идва от дома. Тези, които следват веганска диета, могат да разчитат на кленов сироп, оризов сироп или сироп от захарно цвекло.
Приготвяне без палмово масло
Трудно е да се повярва, но хранителната индустрия също използва палмово масло в хрупкави мюсли. Проблемът: тропическите гори трябва да отстъпят място на индустриалните монокултури за добив. Изгубено е огромното разнообразие от животни и растения - орангутаните са само представител на загубата на биологично разнообразие. В допълнение, новите плантационни площи често се отварят чрез изчистване и изгаряне. Това от своя страна води до емисии на CO2, които допълнително стимулират изменението на климата. Палмовото масло се обсъжда и от екологична гледна точка. Експертите смятат, че палмовото масло може да участва в развитието на рак, сърдечно-съдови заболявания и диабет. Можете да научите повече за това тук.
Можете да научите повече за палмовото масло тук: Здравословно ли е палмовото масло?
Разнообразни съставки
В зависимост от вашите предпочитания можете да изберете съставките и да варирате вкуса на гранолата. Копнеете ли за Карибите на масата за закуска? Овесени люспи, изпечени в мед и кокосово масло, заедно с манго и ананас, облекчават жаждата за скитания. Чокохолик ли сте? Какаото на прах, настърганият тъмен шоколад и какаовите зърна гарантирано създават удовлетворение.
За какво да внимавате по време на подготовката?
Когато приготвяте сами гранолата си, трябва да имате предвид две неща:
- Можете да смесите всички съставки в една купа - с изключение на сушени плодове и шоколад. Плодовете просто щяха да станат жилави и шоколадът да се разтопи естествено. Смесете такива съставки с готовата, охладена гранола.
- Независимо дали призовавате мюсли във фурната или в тавата: Редовното обръщане или разбъркване е задължително, за да предотвратите изгарянето на съставките. И колко често? На всеки пет минути.
Как да съхранявате мюсли?
За да не стане домашна мюсли лепкава, трябва да я съхранявате на сухо, херметично и хладно място. За това са подходящи обикновени консерви от мюсли от ламарина или големи буркани за съхранение. Мюслито ще продължи две до четири седмици и можете също да изпечете рецептата предварително.
Как се яде мюсли?
Или по класическия начин с мляко или растителна напитка, или можете да поръсите мюслито върху кисело мляко, кварк или скайр. Гарнирана с пресни плодове, ябълкови клинове или печени резени слива, закуската е наистина полезна. Yummie! В допълнение, здравословното хрупкаво забавление може също да сутенер купички за смути или десерти.