Направете есенни макарони за следобед зиманкин! Приказки за торти

Есенен макарон. Направете го сами, тъй като този лек френски десерт ще подслажда всеки следобед зиманк.

Мнозина не знаят, но повечето записи показват, че макароните са на 14-15. век започват да стават известни в Италия, около Венеция. Започва да се разпространява във Франция през Ренесанса и след това е направен от много известни сладкари и ентусиазирани домакини, пресъздавайки този кръгъл, хрупкав, но мек десерт.

Какъв добър макарон?

Що се отнася до пълнежа, двата диска могат да се пълнят с няколко крема. От плодов ганаш до маслен крем, всичко върви добре с него. Важно е да работите с крем с достатъчна здравина, за да сте сигурни, че ще получите ефектни малки десерти. На какво трябва да обърнете внимание при подготовката? Според строгите правила слоят тесто винаги е двойно по-дебел от крема в него. Яйцата, които използваме, за предпочитане трябва да са със стайна температура. Сухите съставки, т.е. пудра захар и бадемово брашно, винаги трябва да се смилат, ако е възможно, например в кафемелачка и след това да се пресяват, преди да се смесят с яйчената пяна. Преди печене, потупвайте макароните, изцедени върху листа за печене или тавата, с няколко твърди движения, за да премахнете въздушните мехурчета в тестото и да получите хубава, гладка повърхност. Преди да ги поставите във фурната, оставете ги да си починат поне 20-25 минути, докато горните „кожички“, така че ако го докоснем, тестото няма да полепне по ръцете ни.

---