Направете бадемово мляко сами и гответе БЕЗ

Бадемовото мляко нараства. Този заместител на млякото заема все повече място в супермаркетите. Продуктите Provamel, Alpro и Alnatura се продават като бадемови напитки, защото не могат да бъдат етикетирани като „мляко“.

Алтернативата на кравето мляко е особено популярна сред хората с непоносимост към лактоза и веганите. Бадемовото мляко също е добър заместител на млякото за хора с алергия към млечен протеин. За съжаление бадемовото мляко от супермаркета, но и домашният вариант е доста скъпо.

Вкусът и хранителните му стойности говорят за бадемово мляко. Чисто, за сутрешни мюсли, за печене или за капучино - бадемовото мляко е повече от заместител, бадемовото мляко е добра алтернатива.

Направете бадемово мляко сами - рецепта

Между другото, можете да използвате тази рецепта за бадемово мляко за всички сортове ядково мляко.

Първо изплакнете добре бадемите.
Сега бадемите трябва да киснат във филтрирана вода за осем до десет часа.
Изплакнете бадемите отново след подуване.
Сега сложете бадемите в блендера с половин литър филтрирана вода. Колкото по-топла е водата, толкова повече части се разтварят. След като смесите за първи път, добавете останалата вода. С по-студена вода получавате по-сладко бадемово мляко с по-малко пълно тяло.
Сега решението все още не е прието. За това не ви е необходима прецеждаща кърпа или торба с ядково мляко, можете просто да използвате прясно измита памучна кърпа за чай.
Изцедете енергично цялото нещо!

Многократно смесване

За съжаление бадемите с биологично сертифициране са доста скъпи. Не всеки иска калифорнийски бадеми.

Следователно добивът на бадемово мляко може да бъде увеличен чрез добавяне на пулпата (пулпата) към миксера отново с прясна филтрирана вода и повторение на процедурата. По-малко части се разтварят в тази „втора инфузия“. За да получите хомогенен резултат, трябва да смесите бадемовото мляко от двете партиди.

При тази процедура, разбира се, пулпата се излужава допълнително. Това може да се забележи по време на по-нататъшната обработка на целулозата.

Сокоизстисквачка

Аз съм горд собственик на сокоизстисквачка и след като изцеждам добре целулозата, все още я поставям в нея. Получавам и половин чаша допълнително бадемово мляко, което има много пълно тяло.

Центробежната сокоизстисквачка не е подходяща за този процес. Използвам тази бавна сокоизстисквачка.

Целулозата става още по-суха и може да се обработва допълнително.

Сладки

Бадемовото мляко вече има приятна, естествена сладост. Между другото, тя идва по-добре, когато се използва по-малко гореща вода, но млякото става малко по-воднисто.

Можете да проявите креативност с подслаждането. Мед, сироп от агаве, ябълков сироп и много други са възможни.

Можете също да поставите фурми в блендера. Ако искате да преработите бадемовото мляко в млечна пяна, бих се справил без никакъв подсладител. Повече за това по-късно.

Продължете да използвате пулпата

Има много начини за допълнителна обработка на бадемовите остатъци. Можете да ги изсушите и да ги използвате за печене. Друг вариант е да направите домашно бадемово брашно.

Можете също да използвате бадемовата пулпа в мляко без глутен вместо нарязани бадеми.