Напитки за развеселяване през зимните вечери, HubInfo
3 декември 2014 г.
Дори и най-мрачната зимна вечер може да се превърне в празник с помощта на специални напитки. Напитките за зимата трябва да са горещи - това е аксиома. И те също трябва да развеселят, което означава, че ще съдържат алкохол. Но в същото време не замъглявайте ума, което означава, че алкохолът в тях трябва да бъде в минимални количества. И най-важното, зимните напитки трябва да са вкусни за добро настроение.
Съществуват редица проверени във времето традиционни зимни напитки. Обикновено това са традициите на европейските страни, където беше обичайно да се подгряваш през зимата с алкохол. В Русия практически нямаше такива алкохолни напитки. За щастие, съвременният живот понякога си позволява да бъде глезен. Предлагаме няколко рецепти за традиционни зимни напитки.
Греяно вино 
Това е може би най-често срещаната гореща алкохолна напитка в света. Смята се, че рецептата за греяно вино (в превод от немски - „пламтящо вино“) е измислена от Хипократ за лечение на настинки. Различните страни имат свои „специални“ рецепти, но те са обединени от едно - греяното вино се приготвя на основата на червено вино. Подправките придават специален чар на напитката. По-добре е да готвите греяно вино няколко часа преди пиене, така че напитката да има време да поеме аромата на подправките. Традиционна рецепта - приготвя се една бутилка сухо червено вино за 8 порции. Ще ви трябват 750 мл вода, 6-8 супени лъжици кафява захар (количеството захар може да се променя в зависимост от вашите предпочитания), 2 канелени пръчици, 10 парчета карамфил, половин лимон, един портокал, 1 чаена лъжичка екстракт от ванилия (ако не, можете да го замените с торбичка ванилия Сахара).
Готвене. Изсипете бутилка вино в тенджера, добавете вода, поставете на слаб огън. Разбърквайки непрекъснато, разтворете захарта, ванилията, добавете карамфил и канела. След това изцедете сока на половин лимон и сложете портокала, нарязан на филийки заедно с кората, в тигана. Загрейте до 75 градуса, не кипете. Оставете го да се вари.
Когато приготвяте горещи алкохолни напитки, е важно да не ги прегрявате. Алкохолът започва да се изпарява при 78 градуса и чрез нагряване на напитката над тази температура можете значително да намалите силата на напитката и нейния вкус.
Английска рецепта за греяно вино: приготвено с джин, мед и шипков сироп. В същото време към напитката не се добавя захар - благодарение на сиропа и меда греяното вино ще стане сладко и без захар. „Английското“ греяно вино е по-силно от традиционното вино, но то се затопля по-бързо. Греяното вино се сервира във висока чаша за ирландско кафе.
Горещ ябълков сайдер
Горещият ябълков сайдер е чисто английско изобретение. Очевидно изобилието от английски рецепти за топли алкохолни напитки е свързано с влажния английски климат, в който желанието за затопляне се появява много по-често, отколкото в други части на света. По-късно рецептата последва британците до Америка, където традиционно се приготвя безалкохолно ябълково ябълково вино.
За 8 порции ще ви трябват: 2 литра ябълков сайдер (7-8% алкохол), 150 мл калвадос или друга ракия, 2 супени лъжици кафява захар или мед (може да варира в зависимост от вкуса), няколко пресни сладки или кисели сладки филийки, нарязани на филийки ябълки (Антоновката също е страхотна), 3 канелени пръчици, 10 бр. карамфил, 2 бр. анасон (може да бъде заменен с щипка семена от копър).