Нападението на ултрапреработени храни!

През месец декември 2017 г. Фондация "Сърце и инсулт" разкри, че почти половината от дневния прием на калории от канадците идва от ултрапреработени храни и че децата и възрастните юноши са основните потребители.

храни

Това е тревожна новина оттогава показват проучвания че ултрапреработената, известна още като некачествена храна, е рисковият фактор номер едно за смъртта в страната. Независимо дали са органични, вегетариански, местни. за съжаление всички храни са жертва на явлението ултра-обработка. И така, как да се ориентирате и най-вече какво да правите, за да ограничите консумацията?

Основите на преработката на храни

През последните години, за да категоризират храните според степента им на преработка, специалистите използват класификацията NOVA. Популяризиран от д-р Жан-Клод Мубарак, той разделя храните на четири категории, вариращи от най-малко преработените до най-преработените:

  • Категория # 1 - Пресни и минимално преработени храни: плодове, зеленчуци, меса, риба, яйца, бобови растения, ядки, мляко и обикновено кисело мляко, зърнени храни (напр. ориз, кус-кус, киноа), тестени изделия, чай, кафе, прясно изцеден сок, ядки, билки и др.
  • Категория # 2 - Преработени кулинарни съставки: масла, брашно, захари (напр. мед, кленов сироп), масло и други животински мазнини, оцети и др.
  • Категория # 3 - Преработени храни: направени от храни от категория # 1, към които са добавени една или повече съставки от категория # 2. Например: консервирани плодове и зеленчуци, доматен сос, солени или сладки ядки, сирена, пушени меса и риба.
  • Категория # 4 - Ултра обработени храни: студени меса, колбаси, повечето замразени храни, сладки напитки (напр. плодови коктейли, безалкохолни напитки), бонбони, бисквитки, сладкиши, шоколад, чипс и крекери, зърнени закуски, маргарин, сладолед, сосове и намазки и др.