Намерете стимули за здравословни храни
Високата консумация на захар в Европа води до наднормено тегло и затлъстяване. По-специално високото съдържание на захар в преработените храни е трън в очите на СЗО. Тя призовава за решителни действия за мотивиране на индустрията да произвежда по-здравословни продукти.
На
Здравословната храна в училищните трапезарии също е мярка за намаляване на захарта, разследвана от СЗО.
Защо е толкова трудно да накарате индустрията да намали съдържанието на захар в преработените храни? Как положителните или отрицателните стимули могат да насърчават здравословните храни? Изследователи от СЗО и Центъра за хранителна политика в Сити университета в Лондон са разследвали тези въпроси. Сега анализът на учените е представен на съвместен симпозиум между СЗО и Организацията на ООН за прехрана и земеделие FAO в Будапеща, съобщава Европейското регионално бюро на СЗО в прессъобщение. СЗО се надява, че това ще предизвика дискусии и мерки в страните-членки.
Контекст: Прекомерната консумация на захар се счита за основна причина за увеличаване на епидемията с наднормено тегло и затлъстяване сред възрастни и деца в Европа. Основните източници на безплатна захар в диетата включват сладки напитки, както и сладкиши като шоколад и сладкиши.
Терминът "свободни захари" обхваща всички моно- и дизахариди в храната, включително естественото съдържание на захар в меда, сиропа и плодовите сокове. Захарта в плодовете или зеленчуците не е един от тях. Според указанията на СЗО възрастните и децата трябва да консумират максимум десет процента - в идеалния случай дори по-малко от пет процента - от дневния си прием на енергия под формата на свободни захари. Но ние сме далеч от това.
Златен стандарт за подслаждане
Съществуват и много стимули за производителите и търговците на храни да продължат да разчитат на високо съдържание на захар, според доклада. Потребителите искат сладки продукти и възприемат захарта като златен стандарт за подслаждане. Захарта също е евтина и изобилна. Захарта също има важни функционални свойства като подобрител на вкуса в преработените храни. Други подсладители обаче са много по-малко оценени от потребителите.
Следователно мотивацията за производителите да намалят съдържанието на захар в преработените храни е ниска. Но вече има някои стимули за това: Потребителите все повече осъзнават здравословните недостатъци на високата консумация на захар. Освен това на много места се разработват държавни концепции за насърчаване на търсенето на здравословна храна. Съществуват и разнообразни подсладители без калории.
На тази основа докладът разглежда възможните политически мерки, с които могат да се създадат стимули за производителите и търговците на дребно за по-здравословна хранителна среда. Целта е да се помогне на хората да развият здравословни хранителни навици. Това е в съответствие с политическите варианти на Европейския план за действие за храните и храненето 2015-2020. За настоящия анализ изследователите посочват няколко стимули за здравословна диета:
Ограничаване на пускането на пазара на нездравословни храни за деца,
Норми за хранене в училище и
Стратегии за преформулиране на хранителни продукти.
Насърчителни примери за стимули
„Необходими са решителни действия за намаляване на съдържанието на захар в преработените храни“, каза д-р. Жоао Бреда, цитиран в съобщението. Той е ръководител на Европейската служба за профилактика и контрол на неинфекциозни заболявания на СЗО и ръководител на програмата за диета, упражнения и затлъстяване. За него вече има обнадеждаващи примери за ефективно действие.
Това включва конкретни и ограничени във времето цели за продуктите, както и разбираемо етикетиране на съставките върху опаковката. Данъците с високо съдържание на захар също се облагат или пускането на пазара на продукти с високо съдържание на захар за деца е ограничено.
Заключението на доклада: Анализът ще допринесе за по-нататъшното прилагане на насоките на СЗО относно консумацията на свободни захари. Той също така предоставя аргументи за по-нататъшни изследователски усилия и дискусии относно начините за трансформиране на съвременните храни в начини за насърчаване на здравето.