Намаляват ли замразените зеленчуци Блогът

Лозунгът „яжте по 5 плода и зеленчука на ден“ отеква във всички глави като химн на изтъняване. Докато всеки си казва „Трябва да ям 5 плода и зеленчука на ден“, вече не можем да пренебрегнем, че замразената храна е нахлула в нашето ежедневие и там е станало удобно. Оттук и въпросът: замразени зеленчуци полезни ли са за здравето ?

Пресни зеленчуци и замразени зеленчуци, разликата

Пресните зеленчуци, набрани, когато узреят и през сезона, са най-добрите за вашето здраве, няма съмнение. За съжаление системите за производство и дистрибуция вече не вземат под внимание тези параметри. Когато плодовете не се произвеждат извън сезона и се берат преди узряване, те се съхраняват при условия, които водят до влошаване след няколко дни. Това оставя много малко време за потребителя да има качествени продукти.

Замразените зеленчуци, от друга страна, се берат, когато узреят (следователно, с целия необходим витаминен потенциал) и се обработват двойно. Първо се избелват, за да запазят външния си вид и хранителните си вещества. След това идва дълбоко замразяване, индустриален процес, различен от вътрешното замразяване, който се състои в брутално охлаждане на зеленчуците до много ниска температура (-40 ° C), като същевременно се унищожават микробите. При това замразените зеленчуци запазват ли витамините си ?

---