Намаляващо качество - отзив за Herzenslust, Саарбрюкен, Германия - TripAdvisor
Вече посетих ресторанта няколко пъти и за съжаление трябваше да разбера при последните си две посещения, че качеството на храната и любезността на персонала са намалели.
По-специално, веганската част от ястието беше на ръба на ядливост при последното посещение.
17-ти - 21-ви на 188 рецензии
Най-накрая стигнах до насита. Правя резервацията онлайн, което работи без никакви проблеми и затова стоя пред ресторанта в 19:00 ч. И стоя и стоя. След това, което ми се струва 10 минути, обслужваща дама ми говори и ме пита за резервация. Отговарям на това искрено с „Да“ и дамата отива да търси маса на открито. Тъй като това очевидно е много трудно, тя се връща при мен 5 минути по-късно, за да ме информира, че "шефът" вероятно ще се погрижи за резервацията ми. Минават още минути, преди да ми бъде намерена маса. Много неравно начало на вечерта.
Винаги, когато тествам нов ресторант, първо изучавам менюто и винената листа на началната страница, за да помисля дали посещението си заслужава и дали настоящото меню ме привлича. Така че вече съм събрал менюто си в главата си предварително и сега с разочарование откривам, че менюто на началната страница вече не е актуално.; лошо. Веднага ме информират, че късите ребра и гъбните равиоли са приключили. С оглед на 12-те ястия в менюто, също беше доста грозно.
От новото меню избирам краставичната супа с пържена треска, тиквеното ризото с октопод, тартар от говеждо месо и винен шницел. В допълнение, това трябва да бъде Kiedrich Gräfenberg Riesling Großes Gewächs от Робърт Вайл. След като направих поръчката си, ми беше казано, че 2015 г. вече не е налице; можете да ми предложите 2017er. Въпреки че това все още е твърде младо, за да се пие като голямо растение, аз избирам 2017, поради липсата на други алтернативи за големите растения от винената листа. Остава неравен.
След като 2017er е сервиран (за съжаление в бутилката и не е декантиран), осъзнавам, че той има много потенциал, но все още е твърде затворен за незабавна наслада. Трябва да му дадете още няколко години в мазето.
Сега е време да изчакате отново. Отдаването на поръчката до обслужването на първия стартер отнема 50 минути. Тук се изисква търпение.
Според менюто супата от краставици се сервира с пържена треска, лайм, мента, орехово масло и горчичен хайвер. Треската е добре пържена и се предлага с мариновани горчични семена, които са забавни. Студената супа от краставици за съжаление видя твърде много мента и следователно можеше почти да премине като ментова супа. За съжаление, не е подправен и вкусът му е скучен. Слаб старт на вечерта.
Сега за тиквеното ризото от тиквата Хокайдо. Това е придружено от градински чай и пармезан. Има и пържен октопод. Ризотото е чудесно дебело, кремообразно и има перфектна консистенция. Малките парченца тиква и финият аромат на градинския чай също са приятни. Сервираният с него октопод е перфектно пържен и прекрасно допълнение към ризотото. Може да продължи така.
Тартарът с говеждо месо, който вече се сервира, може да се "смесва" на масата, което според мен не е лошо. Направено с яйце, горчица, каперси, шалот и кисели кисели краставички, това е много класическо. Доматите и грахът, сервирани с него, от които нямаше да има нужда, изглеждат още по-странни. И тук тартарът споделя същата съдба като поднасяната преди това супа от краставици и не е получил никакви подправки.
Wienerschnitzel трябва да бъде в основното ястие. Изрязан от телешкото седло, той се сервира паниран с панко и придружен от домашна картофена салата и боровинки. Wiener Schnitzel е много добре изпечен и нежен, както трябва да бъде. Домашната картофена салата обаче е абсолютно разочарование. Този видя най-много малко бульон, сервира се обикновен с няколко резенчета репички и пролетен лук и има вкус като нищо. За съжаление се връща напълно.
Като цяло, вечер с малко светлина и много сянка. Бих искал да разпространя благосклонни 3 звезди, но като се има предвид неравен прием, дългото време за изчакване, недостъпната реколта и големият брой несезонни курсове, по-висок рейтинг за съжаление не беше възможен, дори ако ризотото и шницелът знаеха как да угодят. Може би ще дойда отново през 2021 г., когато ризлингът има правилната зрялост. Затова оставете бутилка в избата.;-)