Брошура за хранителни алергии - Симптоми и рецепти - PDF безплатно изтегляне
Lajoskomárom Nagyközség Önkormányzata 2014 Брошура за алергии към храните - симптоми и рецепти Това зависи от вас! - програми за начин на живот в микрорегион Enyingi SROP-6.1.2-11/3-2012-0045
Брошура за хранителни алергии - Симптоми и рецепти 1 Всичко зависи от вас! - програми за начин на живот в микрорегион Enyingi TÁMOP-6.1.2-11/3-2012-0045 Микрорегионална служба за развитие на здравеопазването Enyingi Адрес: 8136 Lajoskomárom, Ozorai u. 1. Здравна къща, приземен етаж Имейл адрес: Адрес на уебсайта: [email protected] rajtadmulik.hu Телефонен номер: +36 (30) 352-7013 Местно правителство на Lajoskomárom 2014
2 Книжка с хранителни алергии - Симптоми и рецепти Съдържание Какво представлява хранителната алергия. 3 Какви са симптомите на хранителната алергия. 4 Анафилаксия. 4 Анафилаксия. 5 Хранителни алергии, предизвикани от упражнения. 5 Орална алергия. 5 Кръстосани реакции. 6 Какво води до хранителни алергии. 6 Към какво сме алергични. 7 Чувствителност към глутен, цьолиакия. 8 Накратко чувствителност към брашно. 8 Поява на чувствителност към брашно. 8 Фъстъчена алергия. 8 Непоносимост към лактоза. 9 Хранителна алергия или непоносимост. 10 Хранително отравяне. 11 В лекарския кабинет. 12 рецепти. 13 Ягодова торта. Пълнени чушки. 15 Хляб с плодове от кайсия смокиня. 16 Пица Маргарита. 17 Тиквички, пълнени с шунка. 18.
4 Брошура за хранителни алергии - симптоми и рецепти gia е упорит или тежък от детството и е вероятно да продължи цял живот, ако е изложен на ядки, лешници, риба или рак. Какви са симптомите на хранителната алергия? Алергичната реакция може да бъде неприятна, но не и опасна, но в някои случаи може да бъде животозастрашаваща. Симптомите на хранителна алергия обикновено се развиват няколко минути или няколко часа след ядене на храната. Най-честите симптоми на истинска хранителна алергия са следните, което също се влияе от вида хранителна алергия: изтръпване на устата; сърбяща кожа; уртикария - бързо развиваща се, променяща се на място (в продължение на няколко часа), избледняваща под натиск, червени петна по кожата без изпъкналост; подуване на устните, лицето, езика и гърлото или дори други части на тялото; хрипове, подуване на носната лигавица, в тежки случаи затруднено дишане; коремна болка, диария, гадене, повръщане; виене на свят, припадък; екзема - бавно настъпващо, неразместващо се, грубо удебелено удебеляване на кожата, което обикновено се развива там, където кожата е влязла в контакт с алергена.
Брошура за хранителни алергии - симптоми и рецепти 5 Анафилаксия Сериозна форма на алергия се нарича анафилаксия, която има животозастрашаващи симптоми и изисква незабавна медицинска помощ! Симптомите на анафилаксията включват: стесняване на дихателните пътища, включително подуване на гърлото (усещане за бучки в гърлото) и свиване на бронхите, бронхите, които затрудняват дишането; спад на кръвното налягане (поради обща вазодилатация), което първо причинява слабост, замаяност, в тежки случаи загуба на съзнание, евентуално смърт (циркулаторен шок); ускорен пулс (реакцията на организма към вазодилатация, за да компенсира ефекта му на понижаване на кръвното налягане). Хранителна алергия, предизвикана от упражнения: Някои хора имат симптоми или обостряне на симптомите на хранителна алергия, причинени от упражнения. Тъй като тялото се стимулира по време на тренировка, се развива сърбеж, несигурност и уртикария, а в тежки случаи може да се появи анафилаксия. Орална алергия: При някои хора някои сурови плодове и зеленчуци причиняват лека алергична реакция: изтръпване, сърбеж в устата и временно подуване на лигавиците. Това е кръстосана реакция, тоест плодове и зеленчуци-
6 Брошура за хранителни алергии - Симптомите и рецептите се задействат от протеини, които много приличат на поленовите протеини, към които всъщност има алергия. Кръстосани реакции: Ако някой е алергичен към амброзия, той може да реагира кръстосано към пъпеши, ако е алергичен към цветен прашец на дюля, може да има лека алергия към ябълки. Тези варени плодове и зеленчуци обикновено не причиняват симптоми. Какво води до хранителни алергии? При истински хранителни алергии имунната система смята определени съставки в определени храни за неподходящи („по погрешка“) и предпазва от тях. За разлика от тях могат да се произвеждат антитела от тип "Е" (IgE), но имунните клетки, които не произвеждат антитела, също могат да функционират неподходящо. Ако
8 Брошура за хранителни алергии - Симптоми и рецепти Чувствителност към глутен, болест на целиакия Глутен накратко: Чувствителността към глутен, цьолиакия или чувствителността към глутен е автоимунно заболяване, което засяга цялото тяло. Глиадинът е една от протеиновите групи глутен в зърнените култури, която причинява глутенова чувствителност. При често срещаната форма на чувствителност към глутен консумацията на глутен уврежда лигавицата на тънките черва, причинявайки храносмилателни оплаквания и нарушения на усвояването на хранителни вещества. Чувствителността към брашно може да бъде лекувана с диета без глутен и в момента не е известно нейното излекуване. Честота на чувствителност към глутен: Разпознатата чувствителност към глутен вероятно ще представлява само 10-15% от случаите поради разнообразието от симптоми. Честотата на чувствителност към глутен е много честа при еднояйчни близнаци при деца с диабет. Глутеновата чувствителност засяга 70% от жените. В Унгария приблизително всеки стотен човек е засегнат от чувствителността към глутен. Алергия към фъстъци Фъстъчената алергия е особено често срещана при малки деца. Алергичните симптоми варират от леко дразнене до смърт-