Намаляване на загубите на живовляк след прибиране на реколтата - Преглед на ситуацията на
Продавачите се стремят да продават стоките си бързо в дните след получаването им, обикновено 2 до 4 дни, най-много една седмица. По време на ниско производство продажбата е по-бърза.
Съзряването на пръстите за най-напредналите диети често се случва 2-3 дни след навлизането на градския пазар. Обикновено има повече зелени плодове, отколкото къпини, като последните представляват само около 208 от партидите на пазарите през дъждовния сезон. Понякога по-високите пропорции, 25 до 35% при повечето зрели живовляци (жълта кожа) през този сезон, се дължат главно на факта, че много продавачи доброволно ускоряват узряването на повече или по-малко важни части от запасите си (диети, покрити с пластмаса и поддържа топло), за да отговори на търсенето. Презрелите плодове (черна обвивка) са много по-слабо представени, не повече от 5% от купчината; цените им са по-ниски, обикновено около половината, от тези на зелените живовляци.
Живовлякът се продава най-често на слънце, стоката, поставена на земята. Малко са търговците, които продават под навеси или навеси. Само няколко продавачи имат малки складови помещения (като цяло максимални вътрешни обеми от 8 до 27 м), но понякога натоварени до повече от половината от капацитета си.
V.3.4. Загуба на живовляк
Независимо от степента им на зрялост, пръстите на живовляка се ядат; прекалено мечи плодове се събират за приготвяне на пържени храни или понички. Продаваме ги на много ниска цена, ако е необходимо не изхвърляме това качество веднага, с изключение на смачкани или сварени пръсти,
В съответствие с "проучванията, проведени за пускането на пазара на хранителни продукти в Камерун (GFS MIDAS, 1986), не е лесно да се намерят изоставени живовляци, Изхвърлени. Човек би ги търсил почти напразно, когато пазарите се затвориха. В някои случаи, големите градски площади (пазари, улици), нощни разпродажби C често се продават) могат да продължат и след прекратяване на дейността на повечето търговци, предлагайки други възможности за изхвърляне на презрели плодове, които не са били продадени през деня.
Това не винаги е така при бананите, където по време на изобилие можем да открием на определени пазари в Дуала незначителни количества плодове, които са прекалено брадати или влошени, оставени на всяка унция в земята или в калта и следователно загубени.
Директните атаки на паразити върху плодовете, които причиняват лошо представяне на пръста и очевидно влошаване на външния вид на пулпата, което може да отблъсне потребителя, представляват основна причина за загубите на живовляк.
Тези загуби варират в зависимост от мястото, където е бил добит продуктът, и от сезона, тъй като развитието и разпространението на патогени се случва при точно определени условия (проливни дъждове, висока влажност, а - термичните бури юли-август-септември могат да насърчат т.нар. наречена "болест на върха на пурата" в определени райони на югозапад, разположени на височина).
Следователно тези загуби поради паразити се отнасят главно до плодове, които идват от добре локализирани райони. Но дори и в тези случаи човек само откъсва забележимите пръсти, които са видимо дефектни, когато смята, че останалата част от диетата все още може да се консумира. И на пазарите всички или част от тези пръсти, хвърлени от продавачите, на свой ред често се възстановяват от потребителите (сред най-нуждаещите се), които могат да ги преценят, че все още могат да се използват. Като цяло щетите остават много ограничени. а