Намаляване на мазнините

Вазоконстрикторни мазнини

Докато всички говорят за холестерола, триглицеридите се пренебрегват както от лекарите, така и от авторите на научни публикации. И все пак, в допълнение към много от техните полезни ефекти, вредните напоследък стават все по-често срещани. Нека да разгледаме по-отблизо тези мазнини и да научим за дезинформацията за тях!

Намерените в човешкото тяло мастни съединения се наричат липиди. Те включват холестерол, който не е химически мазнина, а много по-скоро като стероиди, които включват кортизон, лецитин и, разбира се, триглицериди.
Триглицеридите в кръвта обикновено се дават в mg/dl, например 250 mg/dl при леко повишени концентрации. Съдържанието на триглицериди в храната се изразява на 100 g (g/100 g) или се изразява като процент, например 3,5% от съдържанието на мазнини в млякото.
Триглицеридите всъщност са неутрални мазнини - „мазнини“ като масло, топени мазнини и масла. Слънчогледовото, зехтинът се състои от 80 или дори повече от 95 процента триглицериди. Съставката им е молекула глицерол, към която са прикрепени три мастни киселини. Тези мастни киселини може да са еднакви, но най-вече са различни. Тяхната дължина на веригата и степента на насищане определят свойствата на молекулата на триглицеридите.
Маслата са течни при стайна температура, тъй като се състоят предимно от ненаситени мастни киселини, докато твърдите мазнини съдържат предимно наситени мастни киселини. Най-просто казано, молекулата на триглицеридите изглежда като триъгълна вилица за торта.

Защо са важни.
Триглицеридите изпълняват различни полезни функции.
- Отличен изолационен материал. Мастната тъкан в основата на кожата предпазва тялото от студа. По-икономично е тялото да бъде оборудвано за студени периоди, като "носи" със себе си някаква мастна тъкан, вместо директно да генерира топлина чрез увеличаване на метаболитната активност, за да поддържа телесната температура постоянна.