Намаляване на консумацията на наситени мазнини - Намалете консумацията на месо и млечни продукти

Какво всъщност означава това?

Според хранителни проучвания населението покрива приблизително 15-17% от общия калориен прием от наситени мазнини. Ако този процент може да бъде намален под препоръчваните 10%, това би намалило нивата на холестерола с около 0,5 mmol/l без друго диетично лечение. Това би означавало, напр. че средното ниво на холестерол в унгарското население от 5,7 mmol/l ще намалее до съвсем нормално, до 5,2 mmol/l.

По принцип консумацията на наситени мазнини може да бъде намалена до минимум, тъй като те не съдържат незаменими мастни киселини.

Какво е наситена мастна киселина? - Червените меса са победителите!

Повечето наситени мастни киселини се срещат под формата на скрити животински мазнини в червените меса (свинско, говеждо, агнешко) и необлагаеми млечни продукти. Повечето от наситените мазнини се консумират от ядене на хамбургери, които са се разпространили от Америка в Европа, както и сирена, които са станали модерни и се наричат ​​здравословни. Разбира се, не ядем наситени мазнини по време на хранене, а мазнини и храни, съдържащи различни мастни киселини.

намалете

Много е важно да се знае съотношението на ненаситените към наситените мазнини в тях. Както при месото, това съотношение е неблагоприятно ниско в маслото (0,14) и свинската мас (0,23-0,30).

Какво трябва да ядем? - Нека се променим във времето!

Храните от растителен произход съдържат много по-малко мазнини, от произведените от тях масла само кокосовото и палмовото масло имат високо съдържание на наситени мастни киселини, но те почти не се използват в Унгария. В маргарините, направени от масла, съотношението на ненаситени към наситени мастни киселини е благоприятно, в маргарина Rama напр. 0,92.