Намалява ли цифровото или отслабва ли Valorial - Valorisation Recherche et Innovation Alimentaire

Ако въпросът изглежда изненадващ, отговорът не е по-малък. Цифровите технологии сега помагат за преоткриването на нашето общество. Той се намесва в нашето ежедневие до степен да повлияе на нашето мислене, поведение, употреба ... Тази нова парадигма, наречена Четвърта индустриална революция, безспорно променя собствения ни човек и взаимоотношенията ни с другите.

Нашата ежедневна диета не е спестена от това ново явление. Вече цифровите технологии предлагат възможност да ни информират за произхода на суровините, методите за обработка и употребите. В този контекст храната е под формата на превенция (баланс, благосъстояние), цел (отслабване) или ограничение (диабет, затлъстяване и др.). Също така чрез дигиталните технологии начинът ни да възприемаме храната, да я приготвяме и да ядем себе си нарушава нашите навици и обичаи. Три важни ефекта се появяват от използването на цифрови технологии:

---