Намалете риска от инсулт, като изрежете рафинираните въглехидрати
Индексът и гликемичното натоварване са важни инструменти за познаване на въздействието на диетата върху кръвната захар. Гликемичният индекс (GI) описва скоростта, с която храната повишава нивото на глюкоза в кръвта; еталонът е чиста глюкоза, която има стойност 100. Храни като бял хляб, сандвич хляб, зърнени закуски, сладкиши, картофи, сладки напитки, сладкиши, имат висок гликемичен индекс. В сравнение с гликемичния индекс, гликемичното натоварване отчита количеството въглехидрати, в допълнение към скоростта на навлизане на глюкоза в кръвта. По принцип храните с висок гликемичен товар и висок гликемичен индекс са свързани със сърдечно-съдови заболявания.
Прочетете: Въглехидратите са по-опасни от наситените мазнини, казват изследователите
Във Франция мозъчно-съдовата катастрофа (инсулт) засяга около 130 000 души годишно. СЗО изчислява, че 6,2 милиона души умират от инсулт всяка година. Тъй като диетата може да повлияе на риска от инсулт, има ли връзка между гликемичния товар, гликемичния индекс и риска от инсулт ?
Консумация на въглехидрати и риск от инсулт при китайки
Проучване от 2016 г. изследва връзката между консумацията на въглехидрати и риска от инсулт и смърт при китайки, като инсултът е водеща причина за смърт в Китай. Изследванията по този въпрос обаче се провеждат предимно в Европа и Америка. Участваха 64 238 жени на възраст от 40 до 70 години, живеещи в Шанхай и участвали в проучването за здравето на жените в Шанхай. Без анамнеза за сърдечно-съдови заболявания, рак или диабет, те влязоха в проучването между декември 1996 г. и май 2000 г. Всеки отговаряше на въпроси относно диетата и здравето си. Инсултите бяха класифицирани като исхемични (поради запушване на съд в мозъка) или хеморагични (поради кървене).
При първите интервюта средният гликемичен индекс е 75,6. Средно 93% от гликемичния товар идва от рафинирани въглехидрати. Жените с по-висок гликемичен индекс са по-склонни да пушат, да са по-възрастни, да имат по-малко образование, да имат наднормено тегло или да имат анамнеза за високо кръвно налягане. Високият гликемичен индекс е свързан с по-нисък прием на мазнини.
По време на средното проследяване от 10 години е имало 2991 инсулта (2750 исхемични инсулта и 241 хеморагични инсулта). Когато се разглежда възрастта и енергийният прием, високият гликемичен индекс и високото натоварване на кръвната захар са свързани с риска от инсулт. При средно проследяване от 12 години има 609 смъртни случая от инсулт. Като се вземат предвид възрастта и енергийният прием, гликемичният товар и гликемичният индекс са свързани с повишена смъртност от инсулт. Имаше и положителни връзки между риска от инсулт и рафинираните въглехидрати.