Намалете холестерола и теглото си с чай Pu-erh
Чаят от пуер идва от провинция Юнан, Китай. Най-важната част от приготвянето му е процесът на ферментация, при който микроорганизмите играят ключова роля в развитието на вкуса, цвета, аромата и съставките на чая. Благодарение на специалната си подготовка, Puerh чай има уникални биоактивни съставки. За разлика от зеления чай, към днешна дата неговите химични свойства и съединения не са точно описани. Неговият антиоксидантен ефект е приблизително същият като този на зеления, улун и черния чай, въпреки че количеството катехини в него е една десета от това на зеления чай. Това се дължи на процеса на ферментация, тъй като чайът Пуер произвежда различни съединения, за които е установено, че имат много по-силно антиоксидантно действие от катехина или епигалокатехин-3-галата в зеления чай.
Планинските райони на Юнан осигуряват отлични климатични условия за растежа на чай Пуер
Това, което също го отличава от зеления чай, е, че първият трябва да се консумира възможно най-свеж, за да могат антиоксидантните съединения в него да имат максимално положителен ефект, тъй като те се оказват доста нестабилни по време на съхранение. Чаят от пуер, от друга страна, с течение на времето става все по-деликатен и с увеличаването на времето за съхранение съставките му не се влошават или отслабват, а стават все по-ценни.
Въпреки че има научен дебат около антиоксидантната активност на чая Puerh, чай е доказано има анти-затлъстяване и противотуморни свойства. Въпреки че химичният му състав се различава от този на зеления чай поради производството му, той има подобен антитуморен ефект и е в състояние да инхибира растежа на тумора и да предизвика смърт на ракови клетки при някои видове рак. Поради процеса на ферментация и включването на микроорганизми, Puerh чай се бори с туморните клетки по различен начин от зеления чай, а микробите допълнително подобряват използването на съединенията в чая. Досегашните научни открития предполагат, че чаят може да се използва ефективно при лечението на рак.